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烹飪方法一共有多少種類，烹飪方法分為哪幾大類？
2022-12-27 13:25:50 瀏覽次數(shù)：1662
烹飪方法一共有多少種類？烹飪方法總共有多少種？烹飪方法一共有26種，分別是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲...
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烹飪學(xué)校培訓(xùn)課程有哪些內(nèi)容
2022-12-27 13:22:53 瀏覽次數(shù)：1135
烹飪學(xué)校培訓(xùn)課程有哪些內(nèi)容？一般來(lái)說(shuō)，一所廚師學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)類別會(huì)根據(jù)行業(yè)來(lái)設(shè)定，包括廚師(中餐)、西點(diǎn)、西餐等，而每個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容往往是不相同的，甚至可以說(shuō)...
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正宗北京烤鴨市場(chǎng)前景怎么樣
2022-12-27 13:19:05 瀏覽次數(shù)：1195
北京烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨...
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學(xué)習(xí)北京烤鴨技術(shù)一般要學(xué)習(xí)多久？
2022-12-27 13:17:46 瀏覽次數(shù)：1245
正宗北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容有哪些：培訓(xùn)種類有：北京烤鴨、片皮烤鴨、烤鴨兩吃、香酥烤雞等整套制作流程。培訓(xùn)課程：1、培訓(xùn)北京烤鴨的鴨子選擇和香料選擇。2、培訓(xùn)北京烤鴨腌...
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廚師帽的由來(lái)
2021-03-13 10:35:13 瀏覽次數(shù)：7318
世界各國(guó)的廚師，工作時(shí)穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利于衛(wèi)生，可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過(guò)戴上這種帽子的...
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廚師國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)
2021-03-13 10:25:41 瀏覽次數(shù)：7415
高級(jí)具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（一）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證...
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廚師國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)
2021-03-13 10:22:32 瀏覽次數(shù)：7126
中級(jí)具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)（一）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)...
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廚師國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)
2021-03-13 10:17:05 瀏覽次數(shù)：7103
初級(jí)具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)（一）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。（三）本職業(yè)學(xué)徒期...
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廚師的工作禁忌
2021-03-13 10:15:18 瀏覽次數(shù)：7138
工作禁忌一、不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。二、著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時(shí)維護(hù)個(gè)人衛(wèi)生。三、不浪費(fèi)原料，生熟分開(kāi)，避免炒勺嘗口味。四、在...
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廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)
2021-03-13 10:13:44 瀏覽次數(shù)：6366
業(yè)務(wù)素質(zhì)廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說(shuō)，作為一名合格的廚師，要有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化...
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廚師國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)
2021-03-13 10:10:31 瀏覽次數(shù)：6656
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)（一）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。...
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廚師國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)
2021-03-13 10:08:54 瀏覽次數(shù)：6546
高級(jí)技師具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得...
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廚師的職業(yè)等級(jí)
2021-03-13 10:07:15 瀏覽次數(shù)：5751
作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問(wèn)可登錄國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)...
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廚師的品行道德素質(zhì)
2021-03-13 10:06:05 瀏覽次數(shù)：6587
品行道德廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。作為一名社會(huì)主義中國(guó)的廚師，除應(yīng)具備愛(ài)國(guó)、愛(ài)黨、愛(ài)人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)...
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紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2019-11-03 21:54:57 瀏覽次數(shù)：8574
紅菜苔是一種秋冬季至為常見(jiàn)的蔬菜。每到七八月，不知不覺(jué)，紅菜苔就抽苔開(kāi)花了。摘下苔來(lái)，留下菜根，它還會(huì)在其他地方重新抽出苔來(lái)。摘了再長(zhǎng)，長(zhǎng)了再摘，可以一直延續(xù)到...
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芡實(shí)的功效和作用
2019-11-03 21:53:11 瀏覽次數(shù)：8243
秋冬季節(jié)是一年到頭進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，老話云：秋冬進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎。很多人在選擇進(jìn)補(bǔ)的食材上不注重功效，只講究?jī)r(jià)格，其實(shí)這種做法大錯(cuò)特錯(cuò)。進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而言，不能胡亂...
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綠豆芽怎么吃最完美？
2019-11-03 21:51:13 瀏覽次數(shù)：8550
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基...
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黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2019-11-03 21:49:39 瀏覽次數(shù)：8200
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素深受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)研究表明...
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過(guò)期食物應(yīng)該如何？
2019-11-03 21:48:08 瀏覽次數(shù)：7914
隨著生活質(zhì)量不斷的提高，消費(fèi)者對(duì)飲食的要求也非常的高。近日，有很多人咨詢，蜂蜜過(guò)期了還能吃嗎？一般來(lái)說(shuō)，不建議吃過(guò)期食物，但不少人認(rèn)為蜂蜜、米、面等食物“不會(huì)壞...
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大蒜的儲(chǔ)存技術(shù)
2019-11-03 21:44:35 瀏覽次數(shù)：8367
根據(jù)跟血研究，大蒜的儲(chǔ)存需要注意以下方面。首先我們最適儲(chǔ)存溫度：0℃相對(duì)濕度：95%rh以上大蒜無(wú)冷害現(xiàn)象，只要在冰點(diǎn)以上（接近0℃），溫度愈低，儲(chǔ)存期限愈長(zhǎng)。...
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半熟的溏心雞蛋吃了對(duì)身體好不好?
2019-11-03 21:43:06 瀏覽次數(shù)：8978
溏心雞蛋是指蛋黃沒(méi)有完全熟透的雞蛋，日常生活中也是很常見(jiàn)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都喜歡吃，但是有人說(shuō)吃溏心的雞蛋很鮮嫩，對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)，也有人說(shuō)沒(méi)有完全煮熟的...
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不熟的西紅柿放入冰箱，會(huì)產(chǎn)生植物性毒素嗎
2019-11-03 21:41:50 瀏覽次數(shù)：9432
夏季我們經(jīng)常會(huì)買一些應(yīng)季的水果蔬菜，但是由于天氣比較炎熱，菜農(nóng)會(huì)在果蔬還未完全成熟時(shí)采摘，這樣便于保存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。所以我們?cè)谫?gòu)買時(shí)，也會(huì)買到一些沒(méi)有完全熟透的果...
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這樣的土豆不要吃，亂吃可能會(huì)中毒
2019-11-03 21:40:40 瀏覽次數(shù)：8547
土豆也叫馬鈴薯，我們?cè)谌粘ｏ嬍辰?jīng)常會(huì)食用到，土豆含有豐富的淀粉類物質(zhì)，而且有很多種食用方法，所以很多人都喜歡吃，尤其是酸辣土豆絲，酸辣可口，很是開(kāi)胃下飯。我們都...
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生雞蛋與熟雞蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
2019-11-03 21:39:11 瀏覽次數(shù)：8630
雞蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會(huì)吃到的一種食物，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都很喜歡吃雞蛋，不過(guò)近日有傳言說(shuō)生雞蛋比熟雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，一天吃一個(gè)生雞蛋，能讓整個(gè)人看起...
