根據(jù)跟血研究，大蒜的儲(chǔ)存需要注意以下方面。

首先我們適儲(chǔ)存溫度：0℃相對(duì)濕度：95%rh以上大蒜無冷害現(xiàn)象，只要在冰點(diǎn)以上（接近0℃），溫度愈低，儲(chǔ)存期限愈長(zhǎng)。與其他葉菜類相似，大蒜亦需要較高的相對(duì)濕度，以避免脫水萎凋，造成損失。

以下三點(diǎn)注意事項(xiàng)：

儲(chǔ)存溫度（℃）051015常溫（21℃）

儲(chǔ)存期限（天）整枝25-3015-207-93-51-2

截尾25-3010-145-62-41-2

雖然截尾大蒜葉面積小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的儲(chǔ)存往往因傷口感染腐爛，葉片易黃化，而儲(chǔ)存期縮短。因此截尾大蒜必須于短期內(nèi)出售，不可作長(zhǎng)期儲(chǔ)存。若欲長(zhǎng)期存放，以整枝大蒜低溫儲(chǔ)存，于出售前稍作整修（如截尾等），方可得較好的品質(zhì)。