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廚師做紅燒菜有哪些技巧和注意事項？
2019-06-29 18:12:24 瀏覽次數(shù)：6904
紅燒有哪些技巧？紅燒菜肴需要注意哪些事項？紅燒的過程其實是將原料通過有色調(diào)料燒制成紅色的方法以及過程。一般紅燒類菜肴有以下特點，味道偏辣，一般采用豆瓣泡椒為提色...
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洋蔥怎么切才能不流淚？
2019-06-29 18:09:09 瀏覽次數(shù)：6873
洋蔥中含有一種會刺激眼睛的物質(zhì)，因此在切洋蔥的過程中，該物質(zhì)就會使眼睛流眼淚。洋蔥如果沒有注意掌握好方法，切著切著就會流淚了，因為這是洋蔥內(nèi)的一些氣體揮發(fā)，刺激...
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腌菜是什么意思，有哪些方法？
2019-06-29 18:07:43 瀏覽次數(shù)：6676
腌菜是用鹽浸漬的蔬菜。腌是指用糖鹽等物調(diào)以適當濃度泡制物品，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。腌的方法及步驟：（1）選料加工一般選用新鮮、質(zhì)嫩、味...
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如何制作辣椒油噴香又美味？
2019-06-29 18:06:00 瀏覽次數(shù)：6947
對于無辣不歡的人來說，缺少辣椒油的菜品就少了靈魂，下面就跟著小編一起學習下如何制作辣椒油。1、首先將又紅又辣的干辣椒用打碎機打碎，并將其分為三等份。2、準備一個...
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西餐冷菜的特點和基本要求
2019-06-29 18:02:35 瀏覽次數(shù)：5982
西餐冷菜是西餐中重要的組成部分，主要以沙拉和冷開胃菜為主，通常用來作為正餐的第一道菜，有些也可以作為一道主菜。西餐中的冷餐酒會、雞尾酒會多以冷菜為主，冷菜深受西...
