秋冬季節(jié)是一年到頭進補的季節(jié)，老話云：秋冬進補，來年打虎。很多人在選擇進補的食材上不注重功效，只講究價格，其實這種做法大錯特錯。進補要根據(jù)個人體質(zhì)而言，不能胡亂進補。如果你是想要補中不妨多吃芡實，價格平民實在，功效堪稱“水中黃金”。

芡實，別名雞頭米、雞頭苞等。芡實是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材，也是常用的藥食兩用藥材。《神農(nóng)本草經(jīng)》說芡實有“補中，益精氣，強志，令耳目聰明”的功效?！侗静萁?jīng)百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也?！?/p>

芡實慢性腹瀉效果也很高，《醫(yī)學(xué)正宗》中介紹的以芡實、山藥、伏苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、人參炒后研粉，用米湯調(diào)服之法，是用于老人和小兒脾腎不足導(dǎo)致的慢性腹瀉的常開方，重在健脾益胃。脾運健則水濕化，胃氣旺則納谷增，自有止瀉之功。

芡實具有“補而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢，芡實的效果勝過于山藥，祛濕效果不遜于紅小豆，效果不輸給蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。大家都知道秋冬季節(jié)比較干燥，芡實可以但是又不寒涼，尤其是芡實粥很滋補，特別適合在秋冬季吃。

對于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人來說，不適宜食用芡實。此外，食滯不化者慎服芡實，大小便不利者禁服芡實。因為芡實有較強的收澀作用，所以、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食。而且芡實雖有營養(yǎng)，但是嬰兒不宜食用。在《隨息居飲食譜》中有關(guān)于芡實的宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之?！?/p>