重慶蜀名廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲咨詢(xún)、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)為一體的綜合性大型餐飲創(chuàng)業(yè)型教學(xué)企業(yè)。旗下包含早餐早點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、休閑飲品、夜宵燒烤、特色地方小吃等獨(dú)具特色的餐飲小吃相關(guān)技術(shù)數(shù)百項(xiàng),獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。
蜀名廚自創(chuàng)立之初,以實(shí)現(xiàn)中華小吃全球化、高端化為目標(biāo),秉承“全球中華小吃夢(mèng)”的理念,立足國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)深耕中華小吃五千年精髓,融合海內(nèi)外飲食技術(shù)推陳出新,為國(guó)內(nèi)外餐飲小吃創(chuàng)業(yè)者提供質(zhì)的創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
蜀名廚人以倡導(dǎo)“中華小吃綠色化、健康化、全球化”為己任,著力簡(jiǎn)化并深入化教學(xué)流程,深度分析固定開(kāi)店和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系,傳遞價(jià)值的市場(chǎng)分析策略,力求創(chuàng)業(yè)者一次性投入達(dá)到創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。得到川蜀地區(qū)廣大創(chuàng)業(yè)者的一致好評(píng),蜀名廚是您的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴
鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N(xiāo)售。鮮花餅也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。 鮮花餅的制作...
麻辣兔頭 成都“雙流老媽兔頭”,起源于二十年前一位慈祥的媽媽?zhuān)陔p流縣城開(kāi)的一間麻辣燙小吃店……,媽媽的兒子從小愛(ài)吃兔頭,那時(shí)候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。...
冰粉冰粉,是起源于四川省眉山市的一道小吃,近年在多地流行,是的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞?! ∑渲髟袭a(chǎn)自冰粉...
手搟面 手搟面,是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱(chēng)之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣,搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成?! 】诟薪铐g,面香濃郁,營(yíng)養(yǎng)健康,強(qiáng)身養(yǎng)胃,搟面制作簡(jiǎn)便,...
生煎包學(xué)生煎包、哪里有生煎包學(xué)、學(xué)做生煎包去哪里學(xué)、生煎包學(xué)校、正宗生煎包機(jī)構(gòu)、學(xué)生煎包學(xué)費(fèi)多少、專(zhuān)業(yè)生煎包培訓(xùn)班、 生煎包速成班、我想學(xué)生煎包去哪里好、我想學(xué)生煎包、哪里有生煎包學(xué)、成都哪...
空心麻球 空心芝麻球在福建是個(gè)很受歡迎的點(diǎn)心,它跟一般的實(shí)心芝麻球不一樣,它的外皮薄而香脆,不但是空心的,而且冷卻以后也不會(huì)癟掉,要怎樣才可以空心而且冷卻后也不變。其實(shí)要讓這個(gè)芝麻球空心,真正的關(guān)鍵不...
四川涼菜涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類(lèi)一般可分為香辣、麻辣、五香三大類(lèi)。四川涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多,可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每...
萬(wàn)州烤魚(yú)萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜???..
川味面 川味面,一種起源于四川地區(qū),口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺(jué)得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)。由于味道的獨(dú)特,讓品嘗過(guò)的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一...
冒菜冒菜是成都的特色,蜀名廚冒菜技術(shù)培訓(xùn)中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟;以肉類(lèi)、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類(lèi)作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有川蜀特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜最為講究的吃法為"...
四川砂鍋在川菜風(fēng)味菜品中占有十分重要的地位,它是川菜的重要組成部分。蜀名廚每道菜按禽肉類(lèi)、魚(yú)鮮類(lèi)、滋補(bǔ)強(qiáng)身類(lèi)、養(yǎng)顏美容類(lèi)、果蔬類(lèi)、鍋?zhàn)徐易蟹诸?lèi)。蜀名廚可更為規(guī)范、系統(tǒng)地學(xué)習(xí),而對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)照著圖文一做...
全國(guó)鹵味,流派許多,總之能夠分紅兩類(lèi):川湘鹵味和潮汕鹵味。川湘鹵水,考究濃香重味,深化其髓,上色深重,心口如一,合適更廣泛的門(mén)客需求。潮汕鹵水,考究細(xì)膩幽香,新鮮肥美,上色亮麗,外濃里鮮,合適兩廣門(mén)客...
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:炒飯是常見(jiàn)的一種食物,一般分為多種品類(lèi),如:揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧,在各個(gè)地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯...
重慶酸辣粉 重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃,是重慶人的。主粉由紅薯,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。口味偏重,以酸辣為主?!爸貞c酸辣粉”是純天然綠色食品,...
缽缽雞 缽缽雞有著深厚的歷史淵源。一聽(tīng)其名,就覺(jué)得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各...
煎餅果子 小吃培訓(xùn):煎餅果子是天津最出名的市民小吃,是大家必不可少的一部分。它是由面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的“焦葉”組成,配以面醬,蔥末,辣椒(可選)作為佐料,口感咸香,作為早餐既解飽...
變態(tài)烤翅 變態(tài)(辣)烤翅,也有的人稱(chēng)之為BT(辣)烤翅,取“變態(tài)”兩字的漢語(yǔ)拼音首字母所成。隨著川菜、湘菜、鄂菜在全國(guó)大范圍的流行,一些傳統(tǒng)不喜食辣的地區(qū)如江浙兩地也開(kāi)始流行吃有微辣味或...
鹵煮龍蝦 鹵煮龍蝦以龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料鹵制而成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香?! ±碚撝v解:1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料?! ?shí)操指導(dǎo):1.老師面對(duì)面教學(xué),實(shí)操演示并拆...
綿陽(yáng)米粉綿陽(yáng)米粉是四川綿陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,米粉由來(lái)綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。綿陽(yáng)米粉緣以一偉人,他文有諸葛遺風(fēng),武俱姜維之勇——蔣公琰。其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講...
手撕烤兔手撕烤兔,作為四川的傳統(tǒng)小吃,時(shí)尚風(fēng)味,肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香,蜀名廚技術(shù)手撕烤兔以獨(dú)特的“淹、烤、鹵、浸”等制作工藝!使香味能滲透到兔肉及家禽等食品之中,激活...
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