工作內容：1.根據(jù)當日的客情和菜單，負責烹制、裝配各種規(guī)格的冷菜；

2.負責原料的領取，加工及烹制裝盤出品工作，對冷菜的質量和衛(wèi)生負責；

3.接餐廳自助的訂單，及時按裝盤，并向餐廳準確發(fā)放；

4.妥善保藏剩余冷菜及調味汁，做好開餐后的收尾工作；

5.定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質量；

6.隨時保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，并負責冷菜間的工作；

7.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，保證出品衛(wèi)生質量；

8.正確維護合理使用器械設備，并保持完好整潔；

9.完成上級領導交辦的其他工作。