1. 負責洗滌、清潔、保管各類餐具和洗碗間的及衛(wèi)生。

2. 正確操作，分類清洗，并把洗凈餐具分類疊放進柜，防止污染。

3. 保證一切食具干凈、無污漬油漬，潔白光亮，當餐食具當餐清洗完畢。

4. 掌握餐具、用具的方法，認真進行，未經的餐具不得上臺。

5. 聽從上級分配的任務，負責各餐廳的餐具進行清洗、、保潔等工作。

6. 開市前和營業(yè)結束后，做好洗消間的清潔衛(wèi)生和收尾工作。

7. 掌握當天預訂情況，與廚房和服務員保持良好溝通，順利推進工作開展。

8. 使用餐廳的各項設施，掌握應用設備的基礎保養(yǎng)工作；營業(yè)前檢查各項電器設備是否完好無損，如有異常情況及時向上匯報。

9. 執(zhí)行上級指示，努力完成上級布置工作任務。