一、香辣辣椒面的制作（辣椒的選用和前期的制作）。（核心技術(shù)）

二、香辣紅油的制作、五香油的制作、特辣紅油的制作（核心技術(shù)）。

三、調(diào)味料的制作，各種份量碗料的配比（核心技術(shù)）

四、高湯的熬制和循環(huán)、加料。

五、紅燒牛肉面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

六、紅燒排骨面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

七、紅燒肥腸面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

八、肥腸粉的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

九、酸辣粉的制作和配料的制作、擺盤、份量

十、川味雜醬面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十一、素椒雜醬面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十二、干拌雜醬面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十三、宜賓燃面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十四、四川涼面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十五、泡椒雞雜面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十六、擔(dān)擔(dān)面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十七、泡椒牛肉面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十八、重慶小面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

十九、藤椒抄手、紅油抄手的制作、擺盤、份量

二十、紅湯水餃的制作、糖醋水餃的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

二十一、酸辣米線的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

二十二、清湯面的制作和調(diào)味方法、擺盤、份量

二十三、番茄煎蛋面的制作和調(diào)味方法 、擺盤、份量

另外 包子 饅頭 油條 麻園 豆腐腦、蒸餃培訓(xùn) 費(fèi)用800元

如果面條 包子一起學(xué)習(xí)2000元