洪山菜薹，又寫作菜薹，或者紅菜薹，古時(shí)又稱為“蕓菜薹”。長(zhǎng)得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，產(chǎn)出的季節(jié)比紅菜薹晚，要到開春以后。和湖北同緯度的地區(qū)基本上都可以產(chǎn)紅菜薹，四川也產(chǎn)紅菜薹，但是品種和味道都不同，比較矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的莖干部分呈喇叭狀，從下及上，逐漸收小，而其它地方出產(chǎn)的菜薹莖干則上下粗細(xì)一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清。在武漢，相傳只有能聽得見洪山寶通寺鐘聲地域范圍內(nèi)的特定土壤上長(zhǎng)出來(lái)的菜薹才是當(dāng)年給皇帝進(jìn)貢的貢品紅菜薹，發(fā)源地就是武昌亞貿(mào)廣場(chǎng)背后的一塊丘陵地，曾被封為“金殿玉菜”網(wǎng)址：新浪微博：/u/2576464713