人工清洗煙道是針對(duì)油煙管道及相關(guān)設(shè)備的精細(xì)化清潔方式，尤其適用于管徑較小、結(jié)構(gòu)復(fù)雜（如彎頭多、拐角多）或機(jī)械設(shè)備難以進(jìn)入的區(qū)域。以下是詳細(xì)的人工清洗步驟，涵蓋前期準(zhǔn)備、核心清洗流程及后期收尾：
一、清洗前的準(zhǔn)備工作
現(xiàn)場(chǎng)勘查與防護(hù)
先檢查煙道系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)（如管道走向、管徑大小、可拆卸部件位置），標(biāo)記需要重點(diǎn)清洗的油污堆積區(qū)域（如彎頭、變徑處）。
關(guān)閉排煙系統(tǒng)總電源，確保風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備斷電，避免操作時(shí)發(fā)生觸電或機(jī)械損傷。
對(duì)廚房?jī)?nèi)的廚具、食材、地面及墻面進(jìn)行防護(hù)：用塑料布或防水布覆蓋灶臺(tái)、操作臺(tái)、地面，在墻面貼防護(hù)膜，防止清洗時(shí)油污滴落污染。
工具與清潔劑準(zhǔn)備
工具：鏟刀（平頭、尖頭）、鋼絲球、硬毛刷、高壓水槍（或手動(dòng)加壓噴壺）、水桶、抹布、梯子（或腳手架，針對(duì)高空管道）、手電筒（照明管道內(nèi)部）、手套（防油污和劃傷）、口罩（防油煙吸入）。
清潔劑：選擇環(huán)保型堿性除油劑（符合食品標(biāo)準(zhǔn)，避免腐蝕管道）、中性清潔劑（用于清洗表面殘留），提前按比例稀釋備用。
二、核心清洗流程（按排煙系統(tǒng)順序操作）
1. 集煙罩及濾網(wǎng)清洗
拆卸濾網(wǎng)：取下集煙罩內(nèi)的濾網(wǎng)（若為固定式則直接清洗），先用鏟刀鏟除表面凝固的厚油層，再將濾網(wǎng)浸泡在稀釋的除油劑中（10-15 分鐘），軟化后用鋼絲球擦洗，后用清水沖洗干凈。
清洗集煙罩：用鏟刀清除集煙罩內(nèi)壁、邊緣的油污，尤其是角落和接縫處，再用噴壺噴灑除油劑，靜置 5 分鐘后用硬毛刷反復(fù)刷洗，后用高壓水槍或濕抹布沖洗干凈，確保無(wú)油跡殘留。
2. 油煙管道拆卸與分段清洗
拆卸管道部件：根據(jù)管道結(jié)構(gòu)，拆卸可拆卸的法蘭、彎頭、變徑等部件（若為焊接固定管道，需在預(yù)留檢修口操作），將管道分段取出或暴露內(nèi)部。
清除厚層油污：對(duì)管道內(nèi)壁的凝固油污，先用鏟刀沿管道走向逐層鏟除（注意力度，避免劃傷管道），將大塊油垢收集到專用容器中，防止掉落污染環(huán)境。
深度清潔：用噴壺向管道內(nèi)壁噴灑除油劑，重點(diǎn)噴涂油污殘留處，靜置 5-10 分鐘（頑固油污可延長(zhǎng)至 15 分鐘），使油污溶解；隨后用硬毛刷或鋼絲球反復(fù)刷洗內(nèi)壁，尤其是焊縫、拐角等死角。
沖洗與擦拭：用高壓水槍（調(diào)至中壓，避免水壓過(guò)大損傷管道）沖洗管道內(nèi)部，直至流出的水清澈無(wú)油花；若管道無(wú)法移動(dòng)，可用濕抹布深入管道內(nèi)部擦拭，確保無(wú)油污殘留。
3. 風(fēng)機(jī)與凈化器清洗
風(fēng)機(jī)清洗：拆卸風(fēng)機(jī)外殼，露出葉輪和內(nèi)部部件，用鏟刀清除葉輪上的油污（注意輕緩操作，避免葉輪變形影響平衡），再用除油劑噴灑后刷洗，后用清水沖洗，晾干后重新安裝。
油煙凈化器清洗：拆卸凈化器的電極板或?yàn)V網(wǎng)，浸泡在除油劑中軟化油污后刷洗，用清水沖洗干凈（確保無(wú)導(dǎo)電殘留），晾干后復(fù)位，檢查電路連接是否正常。
4. 排煙口與防火墻清洗
清除排煙口的油污和雜物（如灰塵、昆蟲(chóng)尸體），用毛刷蘸清潔劑刷洗，再用清水沖洗。
檢查防火墻（如防火閥）是否被油污堵塞，用抹布蘸清潔劑擦拭，確保其啟閉功能正常（防火閥是消防關(guān)鍵部件，需保證無(wú)油污卡滯）。
三、清洗后的收尾工作
設(shè)備復(fù)位與檢查
將清洗后的濾網(wǎng)、管道部件、風(fēng)機(jī)、凈化器等重新安裝，確保接口密封良好，無(wú)松動(dòng)或漏風(fēng)現(xiàn)象。
接通電源，開(kāi)啟排煙系統(tǒng)，檢查是否運(yùn)行正常、有無(wú)異響，確認(rèn)排煙通暢。
現(xiàn)場(chǎng)清理與記錄
拆除防護(hù)設(shè)施，清理地面、墻面的殘留油污和垃圾，確保廚房恢復(fù)整潔。
索要清洗報(bào)告：由清洗人員記錄清洗范圍、耗時(shí)、油污情況及處理結(jié)果，作為后續(xù)定期清洗的參考，同時(shí)也可作為應(yīng)對(duì)消防檢查的憑證。
注意事項(xiàng)
避免使用強(qiáng)酸強(qiáng)堿清潔劑（可能腐蝕不銹鋼管道或留下異味），優(yōu)先選擇食品級(jí)除油劑。
高空作業(yè)（如天花板內(nèi)管道）需系好帶，確保腳手架穩(wěn)固，防止墜落。
清洗后若發(fā)現(xiàn)管道有破損、漏風(fēng)等問(wèn)題，需及時(shí)修補(bǔ)，避免影響排煙效果。
人工清洗的優(yōu)勢(shì)在于能針對(duì)性處理細(xì)節(jié)區(qū)域的頑固油污，但需依賴專業(yè)人員的經(jīng)驗(yàn)和耐心，建議選擇有資質(zhì)的團(tuán)隊(duì)操作，確保清洗徹底且合規(guī)。
