新鮮的水果蔬菜，是人們?nèi)粘Ｗ非蟮慕】碉嬍?，水果味道酸甜可口，制成的各種產(chǎn)品也深受到人們的喜愛(ài)，果品加工的范圍很廣，其制品種類(lèi)繁多，那么水果加工制品有哪些呢？

（1）果品干制類(lèi)：這個(gè)一般在干貨店看到的比較多，制作方法是將水果的水分脫掉，制成果干，這樣的果品主要有：葡萄干、柿餅、桃干等，葡萄干的名氣要響一點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)吐魯番的葡萄干是其中的 ，喜愛(ài)的人比較多；

（2）糖制果品類(lèi)：顧名思義，這里水果制品主要是用高濃度的糖，經(jīng)過(guò)定的工藝加工處理制成，這種水果制品含糖量就比較高，屬于高糖制品，主要的產(chǎn)品有果脯、蜜餞、果泥等，以及用鹽、糖等多種配料加工而成的涼果類(lèi)制品，這種類(lèi)型主要有話(huà)梅、陳皮李等。

（3）果汁類(lèi)：這個(gè)就好理解了，就是我們常見(jiàn)的各種果汁飲料，這個(gè)主要是采用壓榨或換取果實(shí)的汁液，采用現(xiàn)代的工藝，經(jīng)過(guò)密封或濃縮后再密封保藏。這種制品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都比較接近新鮮果品，是果品加工中能保存成分的制品。根據(jù)相應(yīng)的制作工藝不同，還可以繼續(xù)進(jìn)行細(xì)分為澄清汁、混濁汁果汁粉和固體飲料等。

（4）果品罐頭類(lèi)：這個(gè)就是平常說(shuō)的水果罐頭了，主要是將水果進(jìn)行加工，裝在各種罐頭里，抽出空氣后進(jìn)行高溫，這類(lèi)制品密封性能比好好，不易變質(zhì)，在冰箱和冷鏈不多的時(shí)代，是保存果品主要的措施，主要產(chǎn)品有黃桃罐頭、糖水蘋(píng)果罐頭、糖水梨罐頭等。

（5）果酒類(lèi)：顧名思義，果子與酒的結(jié)合，一般是利用自然或人工酵母，讓制作好的果汁火果醬進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精和二氧化碳，形成含酒精飲料。如葡萄酒、蘋(píng)果酒、香檳酒等，還有石榴酒等。

（6）果醋類(lèi)：這個(gè)是果子與醋的結(jié)合，比較受年輕女性的喜愛(ài)，這個(gè)使用醋酸發(fā)酵，它的選材比較廣泛，差不多所以的水果都可以制成醋，比較常見(jiàn)的有如蘋(píng)果醋、柿子醋等。