一、看瓶身標(biāo)注和形

標(biāo)注，就是在酒瓶外身上會(huì)有一項(xiàng)文字標(biāo)注的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”，通過(guò)這種方法可以準(zhǔn)確的判斷酒是屬于那種酒，一般半固態(tài)發(fā)酵法白酒顯示的是GB/T20822、液態(tài)發(fā)酵法白酒顯示的是GB/T20821、固態(tài)發(fā)酵法白酒分為三種，醬香型酒顯示的是(GB/T 26760)、清香型酒顯示的是(GB/T 10781.2)、濃香型酒顯示的是(GB/T10781.1)。

形，就是酒的一種液體，只要將白酒倒在干凈透明的玻璃瓶中，讓它順著瓶壁慢慢流，觀察酒在瓶壁上的顏色和濃度，因?yàn)椴煌陌拙疲漕伾蜐舛仁遣灰粯拥?。一般醇香的糧食酒會(huì)微微偏黃，相對(duì)濃稠，若用力搖晃會(huì)有較多的泡沫而且也會(huì)很快的消退，這就說(shuō)明此酒是糧食酒。

二、摩擦白酒鑒別

其實(shí)摩擦白酒鑒別，就是我們所說(shuō)的摸，也就是倒一點(diǎn)酒在掌心，用手掌摩擦幾下，經(jīng)過(guò)摩擦發(fā)熱后放在鼻前聞一聞，就會(huì)聞到一股清香撲鼻的氣味，并且香味會(huì)持久保留，說(shuō)明此酒是優(yōu)質(zhì)的糧食酒，如果聞到的味道有刺鼻、很沖沒(méi)有糧食的清香，而且味道的保留時(shí)間也很短，那就說(shuō)明此酒是酒精勾兌的酒。

三、看酒水現(xiàn)狀

看，就是指看酒瓶下面的沉淀物，若是真正的糧食酒下面會(huì)有殘?jiān)?，但這是正?，F(xiàn)象，畢竟過(guò)濾不可能完全把殘?jiān)^(guò)濾掉。然后看酒水包裝和配料說(shuō)明，如帶有食品香料等字樣的就說(shuō)明是勾兌酒，即使包裝再高端，也不建議購(gòu)買(mǎi)送人。

另外，是看酒花的變化，將酒瓶倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)再搖晃幾下，如果酒中起的泡沫不是很多，并且泡沫消失很快，那可能是糧食酒;若是酒花濃密且酒花消失緩慢有可能的純糧食酒;若酒花特別少且消失的也很快，那可能是酒精勾兌酒了。