大吟釀、吟釀：冰鎮(zhèn)

香氣馥郁型的酒款，如純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀等級的清酒，冰鎮(zhèn)后喝起來會更為清爽，所以將清酒買回后可將之冷藏在攝氏3?5度的冰箱中，飲用溫度建議攝氏10?16度為佳，常以全透明或透明藍的玻璃壺杯盛裝，方便觀色。

純米酒、本釀造：溫熱

味道濃純型的酒款，如純米酒、本釀造等級的清酒，因香氣比較不足，通常會透過溫酒，把香氣逼出，使之更為濃郁，可在市售清酒陶瓷組的外壺中注入攝氏80?90度的熱水，內壺添入約一壺量(約150?180毫升)的清酒，然后將杯子倒叩在上方，等待約三分鐘，一邊隔水加熱，一邊溫杯，一般建議加熱不要超過攝氏55度。

溫酒也可以白瓷壺杯盛裝，透過微波加熱，但需留意微波瓦數大小，建議可以1分鐘為測試基準來調整微波時間長短，使用小瓶口的瓷壺亦可減緩酒的溫度散失。

普通酒：常溫

一般價格較便宜的清酒或普通酒，為了增添風味，可以長溫倒入木制酒樽中，待2～3小時，讓清酒吸收木頭的香氣，然后用柄勺舀進傳統(tǒng)方型酒杯中引用，別有一番風味喔!