醫(yī)院是與時(shí)間賽跑的地方，在這里，每一項(xiàng)流程都需要井然有序，便捷，而就餐環(huán)節(jié)同樣如此。面對(duì)眾多的人員集中時(shí)段就餐，醫(yī)院食堂如何、有序運(yùn)行？每天，成千的醫(yī)護(hù)人員、醫(yī)學(xué)生涌入食堂就餐。龐大的人群不僅容易讓食堂擁擠無序，還可能消耗每一個(gè)人的就餐時(shí)間。而采用智慧餐臺(tái)后，醫(yī)院食堂實(shí)現(xiàn)了就餐人員自行端菜，自行結(jié)算的運(yùn)作模式：進(jìn)入食堂后，就餐人員沿直線型的食堂檔口排隊(duì)取走已盛好菜的餐盤，隨取隨走，有序前進(jìn)，減少了溝通選菜、現(xiàn)場(chǎng)打菜的時(shí)間成本。

智慧食堂清晰的供應(yīng)鏈管理體系：

提率——數(shù)據(jù)化展現(xiàn)進(jìn)出貨單據(jù)、庫(kù)存核算，庫(kù)存量過高或過低的貨物會(huì)予以提示或警告，減少傳統(tǒng)人為誤差，縮短管理時(shí)間，提升工作效率。

科學(xué)管理——支持各環(huán)節(jié)跨部門協(xié)作，采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)等信息追蹤與財(cái)務(wù)支出數(shù)據(jù)同步，在供應(yīng)商管理、出入庫(kù)管理等方面提供更加科學(xué)的管理方法。

減少損耗——每一件貨物的出入庫(kù)情況都有詳細(xì)的記錄與追蹤，可以計(jì)算原料用量及耗損，通過原料統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)控制進(jìn)貨成本，節(jié)約大量資源。

溯源記錄——系統(tǒng)記錄每一件產(chǎn)品的出入庫(kù)流水，產(chǎn)品特性、保質(zhì)期等詳細(xì)信息，各管理角色信息同步，避免貨物無故消失、財(cái)務(wù)混亂等情況。

智慧餐飲的優(yōu)勢(shì)有哪些？

1.節(jié)約人力成本

由傳統(tǒng)的人工點(diǎn)餐模式轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)器點(diǎn)餐或者是人工引導(dǎo)自助點(diǎn)餐模式。在顧客享受便捷服務(wù)的同時(shí)，可以為餐廳節(jié)省用工30%~60%，大大的幫助經(jīng)營(yíng)者節(jié)約管理成本。

2.提升餐廳利潤(rùn)

由于中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，也是一個(gè)吃貨大國(guó)，餐廳的數(shù)量可謂是多不勝數(shù)。但是由于智慧餐飲現(xiàn)在還處在起步階段，采用智慧餐飲系統(tǒng)的餐廳還是鳳毛麟角。"智慧餐廳"作為餐廳經(jīng)營(yíng)特色，可以吸引顧客前往體驗(yàn)，提升客流量和人氣;同時(shí)顧客自助點(diǎn)餐、后廚實(shí)時(shí)接單，可大大縮短點(diǎn)餐時(shí)間、提高翻臺(tái)率;另外特菜推薦、喝酒游戲等功能可直接拉動(dòng)消費(fèi)、提高客單價(jià)。

3.折疊降低運(yùn)營(yíng)成本

智慧餐飲系統(tǒng)配備強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析功能，可對(duì)店面的菜品、客流量等等一系列的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。方便管理者對(duì)未來餐廳的整體推廣計(jì)劃和策略做調(diào)整和優(yōu)化。通過大數(shù)據(jù)的分析和整合，實(shí)現(xiàn)管理效率的提升。

在軟件管理方面，要及時(shí)更新升級(jí)售飯系統(tǒng)軟件，修復(fù)漏洞，優(yōu)化性能，保證數(shù)據(jù)傳輸、準(zhǔn)確；定期備份消費(fèi)數(shù)據(jù)，防止系統(tǒng)故障、數(shù)據(jù)丟失，可將數(shù)據(jù)備份到移動(dòng)硬盤、云端等多個(gè)存儲(chǔ)介質(zhì)，多一份保障。