如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質,難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質,使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。
怎樣合理飲用茅臺老酒?
1、酒杯
茅臺老酒足夠醇香,因此酒杯選擇不用太大,可選用2-3錢的小酒杯,而以陶瓷酒杯較佳。
2、分酒器
分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定,一般來說,選用100-200ml的分酒器較為合適,而選用陶瓷分酒器更佳。
3、醒酒
打開一瓶茅臺老酒先別急著喝,先用嗅覺感受一下老茅臺獨特的醬香味,后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘,就跟醒紅酒一樣,因為酒分子在瓶里沉睡了這么久,它們和空氣充分接觸以后會產生微妙的反應,就是氧化一下,同時可以輕輕晃動醒酒器,邊欣賞老茅臺酒的顏色,邊感受她滿屋生香魅力。
4、飲用
醒酒結束后,就可以飲用了,前面3杯不可以經(jīng)過舌頭的前半部分,一口一杯。為了讓我們的口腔和整個味覺,嗅覺系統(tǒng)適應醬香味。從第4杯開始,再將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品,然后輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后,迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
5、勾兌
如果條件允許,也可以將儲存10年以上的老茅臺酒與新茅臺酒按1:1比例自行勾兌在一起,口感覺超乎你的想象,也可以根據(jù)個人口味調節(jié)新老酒的比例,到你感覺滿意為止。
6、不摻酒
有人喝完茅臺老酒以后習慣喝點啤酒、紅酒,及洋酒或者其他香型的酒,這就是俗話說的摻酒了,一般情況下較好不要這樣摻酒喝,會影響身體健康。
茅臺原盒的保存價值很高,開箱確實會影響保存價值,但開箱影響不大。由于茅臺原盒,尤其是一些年份的茅臺,回收時需要打開盒子檢查。
開箱注意事項:
用熱風槍封住嘴,喝完酒再貼嘴。當你打開包時,你不能弄壞原來的樣子。所有零件(請保管好包裝帶、產品合格證、手袋、酒檢、紙板等。).零件丟失會影響回收價格。
茅臺酒的儲存環(huán)境:涼爽、枯燥、通風、避光、
防曬霜和防潮
無論是原箱還是茅臺散瓶,都不能放在陽光直射的地方。陽光直射,保存環(huán)境溫度過高,酒精簡單蒸騰,酒體長時間保存,味道簡單變化。
紙箱簡單潮濕,因此要注意防止潮濕,環(huán)境枯燥。
環(huán)境條件正確:溫度一般為15-25度,濕度一般為60%-70%。
2.換氣
請不要把茅臺保存在封閉的環(huán)境中。簡單的腐爛對葡萄酒的味道非常不利。此外,還要注意確保環(huán)境通風不受樟腦球、油漆、香水等異味的影響,進入瓶子后會影響葡萄酒的口感。
3.站起來吧
長時間儲存的茅臺酒不能頻繁移動和搖晃,不利于陳釀。
正確放置茅臺酒:
瓶口朝上,直立,不落地,不靠墻,盡量放平。
茅臺回收真?zhèn)蔚姆椒ǎ?
1、就包裝而言:整箱茅臺酒的包裝帶應為白色,其它顏色的包裝帶應不正常。
2、防偽電話:每瓶茅臺的包裝上都有一個物流條形碼。揭開條形碼,撕掉表面。你可以看到16位數(shù)的電話防偽碼,不能反復查詢。打電話按語音提示操作,就能得到查詢結果。如果已經(jīng)查詢過這個號碼,就要慎重購買!
3、防偽標志:每箱茅臺酒都配有防偽識別器和操作說明,英文字母出現(xiàn)在識別照射防偽標志上,更換瓶子的角度。文字若隱若現(xiàn),充滿動感!
4、茅臺飄帶:真酒瓶上的飄帶要垂直筆直,里面的飄帶上有阿拉伯字母,但外帶上沒有。而且絲帶的下端位于貴州茅臺五字中茅字的草頭下緣!
5、茅臺瓶蓋:瓶蓋上的茅臺標志應該在火漆外面,是熱封的,而假酒則在里面,是用蠟封的,外觀看上去比較模糊!
6、茅臺瓶底;茅臺公司的注冊商標在真正的茅臺瓶底部,同一盒茅臺瓶底部的標志應該是一樣的。如果一盒茅臺的標志不一樣,可能是造假者回收瓶子后手工裝箱,因為回收瓶子很難統(tǒng)一底部標志!