柿樹是柿樹屬（學(xué)名：Diospyros）植物的統(tǒng)稱。果實(shí)稱柿子。柿樹樹冠優(yōu)美，可以作為防護(hù)林的綠化樹種。秋季柿樹葉子經(jīng)霜變紅，美觀。一般種植柿樹要以同一屬的黑棗做砧木，黑棗又名“猴棗”，果實(shí)比柿子要小得多。果實(shí)一般呈黃色。

柿子樹是落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結(jié)漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃，綠色的可以將其放置幾天，等到變軟后，即可入食。木材可以制器具。 柿樹原產(chǎn)我國，是柿樹科的一種落葉喬木，高可達(dá)15米，它樹干直立，樹冠龐大，柿果成熟于九、十月間。