隨著時代的進步，科學知識的普及，大家都逐漸了解到，如果油煙管道管道長時間不清洗，不但會使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不便，而且由此帶來的隱患也是巨大的，因油煙管道管道的油污太大，而引起了火災觸目驚心。有的賓館、因為為了確保這些油煙管道管道的清潔，不得不對其進行更換，造成了巨大的浪費，提高了運營成本。

首先是油煙過濾器的例行清潔。一是清除重污漬，保護爐灶避免設備損壞，用灰刀徹底清除內腔、油網、爐灶和油煙過濾器角落的厚污漬，用鋼絲絨和除油器徹底擦洗，用除油器浸泡油網，用高壓槍清洗。其次就是得用純棉毛巾把水漬擦水，清洗地面墻面等，整收工具工程驗收。

其后是垂直煙道的清洗。因為垂直煙道在底部，所以必須切斷底部的防火閥的連接進行清洗，同樣也必須清洗低位的防火處罰，切斷電源。一般來說，低位的防火閥需要安裝軟件小船獨自處理。如果不掌握必須佩戴頭盔保證自然通風，必須找專業(yè)人員處理，自上而下清除垃圾后再清洗以恢復連接狀態(tài)。

煙道清潔：

A. 內部橫煙道廚房內煙道以及煙道彎頭號位置，需求依據(jù)實踐狀況采取以下幾種辦法：

1、機械設備法：假如管道能夠進入，先采用人工深化清算，然后向煙道內噴灑化油劑，待油充沛溶解后，再用高壓水槍對煙道內壁停止清潔

2、開孔法：由技術人員測算出需求開孔的距離間隔，開孔位置以及大小和數(shù)量，經過開孔位置對煙道內停止清潔，清潔后對每個孔停止密封處置。

3、拆卸法：依據(jù)煙道實踐狀況，測算出每隔一定間隔拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質量。其中種辦法是目前常奏效率果佳的。

B．外部豎管道廚房外的豎管道，依據(jù)實踐狀況用上述三種辦法分離清洗由于大多的油煙都集中在廚房內部橫管道里以及煙道末端的凈化器微風機里，所以實踐上豎管道根本上是附著的油相對較少。