由于大型廚房排煙管道經(jīng)過長期使用，會在管道內(nèi)壁沉積一層油垢，如果不及時進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進(jìn)行對大型廚房煙道清洗、以免發(fā)生火災(zāi)和危險。煙道清洗很麻煩，需求方是無法清理的，必須找專業(yè)的商用廚房工程煙道清洗公司。

人工清洗法是傳統(tǒng)的清洗方式，主要通過人工進(jìn)入油煙管道內(nèi)部，使用鏟刀、鋼絲刷等工具清除油污。這種方法雖然成本較低，但存在風(fēng)險大、清洗不徹底等問題。因此，在采用人工清洗法時，必須確保操作人員具備專業(yè)技能和防護(hù)措施，同時要做好現(xiàn)場監(jiān)管和管理。

隨著科技的發(fā)展，機器人清洗法逐漸進(jìn)入人們的視野。這種方法利用智能機器人攜帶清洗設(shè)備進(jìn)入油煙管道內(nèi)部進(jìn)行清洗，具有清洗效率高、性好、不損傷管道等優(yōu)點。然而，由于機器人技術(shù)成本較高，目前尚未在餐飲行業(yè)普及應(yīng)用。

政府強制要求飯店油煙機、廚房油煙機、食堂油煙機、必須定期進(jìn)行油煙機清洗，飯店老板不僅要有消防意識，必須要遵守消防條例，將這些危害市民的隱患消除在萌芽狀態(tài)，所以非常有必要找一家資質(zhì)優(yōu)良的企業(yè)，來進(jìn)行每一季度的飯店油煙機清洗養(yǎng)護(hù)服務(wù)，否則發(fā)生事故飯店老板要承擔(dān)法律責(zé)任。