冬天會(huì)買冬蟲夏草來補(bǔ)身體，吃冬蟲夏草時(shí)為了口感，很多人都會(huì)選擇冬蟲夏草燉肉。但冬蟲夏草燉肉不同于一般燉肉，其要求和方法也很多，為您介紹冬蟲夏草燉肉應(yīng)注意的問題及方法。

一、控制數(shù)量。正常情況下，每天能完全吸收的冬蟲夏草量在0.5-5克之間，具體情況取決于自身的體質(zhì)。所以在用冬蟲夏草燉肉時(shí)，為了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能將湯和肉全部吃完，可分為幾次食用，為了減少藥效流失，要一滴不剩，包括渣子。

2.時(shí)間。

一般燉菜都是越煮越香，但冬蟲夏草不能這樣，如果燉的時(shí)間久了，冬蟲夏草中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)分解，那么冬蟲夏草的滋補(bǔ)效果就會(huì)大大降低。只能持續(xù)一個(gè)小時(shí)，冬蟲夏草燉肉的時(shí)間不要超過2小時(shí)。

3.火候。

掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬蟲夏草下鍋，下鍋后就不能像燉肉那樣大火，要用小火慢慢地讓冬蟲夏草的藥效滲入肉湯。

冬蟲夏草的品質(zhì)是由很多因素決定的，一個(gè)好的冬蟲夏草要考慮很多方面。如何選擇品質(zhì)好的冬蟲夏草：

回收商對(duì)蟲草的收購大幅增加。然而，他們獲得的冬蟲夏草的質(zhì)量與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。有些人持有質(zhì)量差的冬蟲夏草，但價(jià)格很高。判斷冬蟲夏草質(zhì)量的因素和條件很多。以下幾個(gè)方面可以幫助我們判斷如何買到質(zhì)量更好的冬蟲夏草。

冬蟲夏草回收商家們，不僅是藥材的守護(hù)者，更是文化的傳承者。他們深知冬蟲夏草的價(jià)值不僅在于其藥用功效，更在于它所承載的中華醫(yī)藥文化。因此，他們用心地傳承著這份文化，將冬蟲夏草的故事與智慧傳遞給更多的人。

怎樣從氣味判斷冬蟲夏草優(yōu)劣？

一些消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)出氣味來判斷冬蟲夏草的好壞，認(rèn)為氣味濃就的冬蟲夏草就是好，其實(shí)不然，我們不能單純的用味道的濃重來判斷冬蟲夏草的優(yōu)劣。相反，可能一些腥味很濃的冬蟲夏草反而是品質(zhì)不好的蟲草。

如果是產(chǎn)自青藏高原的冬蟲夏草，其氣味非常清淡，似菇香而不腥。即便放置了很長(zhǎng)時(shí)間，氣味也是比其他產(chǎn)地蟲草淡，感覺并不怎么腥，行家一聞氣味便知該草產(chǎn)地。其次聞的時(shí)候若有異味，就要警惕了，有很多是帶有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化學(xué)染色后產(chǎn)生的異味。