首先組織專家對葡萄酒的檢驗標(biāo)準(zhǔn)及分類開展深入研究,以解決國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一的實際問題;
1、采取多種方式加強(qiáng)對我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)(GB15037-2006)的宣傳力度,使進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷商和廣大消費者了解和明確我國葡萄酒產(chǎn)品的分類標(biāo)準(zhǔn),按我國標(biāo)準(zhǔn)正確分類,科學(xué)消費;
2、加強(qiáng)對進(jìn)口葡萄酒的檢驗監(jiān)管,當(dāng)國外進(jìn)口商提供的檢測報告無法判定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品類型是否準(zhǔn)確時,應(yīng)由進(jìn)口商提供聲明,表明其產(chǎn)品標(biāo)簽是按照我國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行分型;
3、按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險管理要求,加強(qiáng)對標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容的符合性檢測,對檢測結(jié)果與標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符的,要求進(jìn)口企業(yè)進(jìn)行整改。
茅臺酒不是越老越黃?
很多人都認(rèn)為茅臺酒越老越黃,越老越黏稠(俗語拉粘),其實一瓶普通的茅臺酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃,但茅臺酒是有生命的,經(jīng)過幾年或幾十年的存放,瓶里酒的顏色會發(fā)生很大變化,慢慢從當(dāng)初的微微黃,放個三五年后變成微黃,十幾年以后再變的很黃,幾十年以后就會變成微微有點綠的黃,而并非是越老越黃。
如果一時抽不完,只需要存放在恒溫恒濕或通風(fēng)枯燥的地方,就可以長時間保存,不會改變。如果密封容器中存放包裝好的條狀,容器底部放置一層生石灰。也是一種可以參考的儲存方式。南方空氣潮濕,北方空氣枯燥,所以不同地區(qū)的保存工作側(cè)重點不同。提倡吸煙者的朋友在購買后,要迅速消費,避免因保存方法不當(dāng)而改變,這樣會因為小事虧錢。
黃酒評價方法:
酒杯:無色透明,郁金香玻璃高腳杯,容量50ml。品酒:以酒杯的三分之二或五分之二的量倒入酒杯。舉杯:在充足的光線下進(jìn)行目視檢查。順序是一個看顏色,兩個
看濁(清),聞香三遍,嘗味四遍。三種氣味:一種靜態(tài)下黃酒整體香氣的氣味,香氣的和諧與美;二是搖晃或旋轉(zhuǎn)酒杯后,香氣和諧細(xì)膩,反復(fù)數(shù)次,確定酒的品質(zhì)和個性特征;三種不同的氣味,遠(yuǎn)近,左右,直到確定。
味覺(味覺測試):主要由口、舌、喉等觸覺器官完成。一口:喝3-5毫升酒。通過嘴的蠕動,酒在舌面上逐漸向后移動,感覺甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀