目前很多零售藥店的店員大多叫冬蟲夏草。蟲草等同于冬蟲夏草嗎?冬蟲夏草和冬蟲夏草應(yīng)該有區(qū)別。江西這里也有蟲草。這冬蟲夏草和江西山的冬蟲夏草形狀一樣，會讓很多人誤以為是冬蟲夏草。其實(shí)并不是這樣。高原只產(chǎn)一種冬蟲夏草。冬蟲夏草的產(chǎn)地很多，有的生長在高原地區(qū)，有的生長在低地地區(qū)。

冬天會買冬蟲夏草來補(bǔ)身體，吃冬蟲夏草時(shí)為了口感，很多人都會選擇冬蟲夏草燉肉。但冬蟲夏草燉肉不同于一般燉肉，其要求和方法也很多，為您介紹冬蟲夏草燉肉應(yīng)注意的問題及方法。

一、控制數(shù)量。正常情況下，每天能完全吸收的冬蟲夏草量在0.5-5克之間，具體情況取決于自身的體質(zhì)。所以在用冬蟲夏草燉肉時(shí)，為了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能將湯和肉全部吃完，可分為幾次食用，為了減少藥效流失，要一滴不剩，包括渣子。

2.時(shí)間。

一般燉菜都是越煮越香，但冬蟲夏草不能這樣，如果燉的時(shí)間久了，冬蟲夏草中的一些營養(yǎng)物質(zhì)就會分解，那么冬蟲夏草的滋補(bǔ)效果就會大大降低。只能持續(xù)一個(gè)小時(shí)，冬蟲夏草燉肉的時(shí)間不要超過2小時(shí)。

3.火候。

掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬蟲夏草下鍋，下鍋后就不能像燉肉那樣大火，要用小火慢慢地讓冬蟲夏草的藥效滲入肉湯。

冬蟲夏草變黑的主要原因是在你保存冬蟲夏草之前，你沒有考慮冬蟲夏草的干濕度。如果冬蟲夏草不干，你可以關(guān)閉冬蟲夏草。另一個(gè)原因是，商家在給冬蟲夏草打禮盒之前，先給冬蟲夏草打水。因?yàn)槎x夏草不打水很脆，裝禮盒很容易，所以他們把冬蟲夏草弄濕了。然后關(guān)在禮盒里，看起來很好看，但他們不知道里面的冬蟲夏草不是干草。

冬蟲夏草成色。冬蟲夏草越漂亮，越粗壯越貴，高品質(zhì)的冬蟲夏草一般是棕黃色偏黃，如果冬蟲夏草泛紅泛白，或者已經(jīng)變成灰黑色，一般就是低海拔蟲草或者保存的時(shí)間比較久保存不當(dāng)引起，會直接影響到它的價(jià)格。而粗壯程度，拿一級蟲草來說，海拔越高的蟲草同級別的越粗壯，海拔低的會小一些硬一些。