酒質(zhì)也是影響價(jià)值的重要因素。茅臺(tái)的酒質(zhì)分很多等級(jí)，一般是普茅＜微調(diào)＜小批量勾兌＜珍品＜陳釀＜特 制陳釀＜年份酒。但并不是酒質(zhì)越好，其升值空間越高，相反的是酒質(zhì)越高其收藏空間可能會(huì)更小。一是酒質(zhì)越好整體出廠價(jià)就更高，溢價(jià)空間小。從酒質(zhì)提升上看，酒質(zhì)越高，酒質(zhì)提升的空間也更小。所以我們可以看茅臺(tái)的年份酒系列漲幅都不高。

另外酒度也是影響價(jià)格的因素。茅臺(tái)酒有很多種度數(shù)：52度、53度、43度、38度、39度、33度....但是低度數(shù)不適合長期收藏，因此收藏的人少，就算收藏的時(shí)間很長也很難談升值。

茅臺(tái)規(guī)格有很多種，從50ml到50L有43種之多。不同容量茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值，其實(shí)各有所長，小容量適合個(gè)人擺柜把玩，大容量陳化效果好、價(jià)格漲幅更高。

像30L裝巴拿馬黑壇從剛剛發(fā)行10多萬元/壇的市場價(jià)，而后僅三年時(shí)間市場價(jià)就飆升至近30萬元/壇。像元青花、范曾80壽辰、黃永玉·九荷之祝等價(jià)格漲幅都曾表現(xiàn)不俗。不過這種大漲也有可能面對(duì)大跌，風(fēng)險(xiǎn)也更高。

一些值得收藏的白酒可能經(jīng)過長時(shí)間的陳年，使其在口感和香氣上更加豐富復(fù)雜。這種陳年的過程有時(shí)需要幾年甚至幾十年，因此這類白酒也被視為稀有的珍品。

三十年茅臺(tái)酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陳年貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。年份酒具有很強(qiáng)的飲用屬性，尤其適合高端酒局。

茅臺(tái)酒的適宜溫度是多少呢？敲重點(diǎn)：21—35℃為適宜。

一般來說，當(dāng)甜味在37℃左右時(shí)能品味出來；當(dāng)酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；而苦味則隨溫度升高而味感減弱。

高于35℃左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他風(fēng)味的體會(huì)減??；15℃~35℃間，受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加。