茅臺(tái)酒由醬香型、窖底香型、醇甜香型三種主體香型組成，茅臺(tái)酒是醬香型白酒的代表之一，被稱為茅香酒，茅臺(tái)酒主要以高粱和小麥等農(nóng)作物作為主要釀造原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾程序?qū)⑥r(nóng)作物本身含有的香味和營(yíng)養(yǎng)成分完全釋放而成。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。

茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值。

立意對(duì)于能否升值也比較重要。像二十四節(jié)氣中的立春、立夏、立秋、立冬的價(jià)格相對(duì)其他節(jié)氣酒價(jià)格會(huì)高，立春的行情價(jià)超過(guò)一萬(wàn)，立夏、立秋、立冬的行情價(jià)也在六千多七千多，而其他節(jié)氣酒的行情價(jià)多在4000~5000這個(gè)區(qū)間。

藏友一般都會(huì)比較注重紀(jì)念意義。如果立意不夠好，接受度就會(huì)相對(duì)較低，沒(méi)多少人收藏就會(huì)影響其價(jià)值。

茅臺(tái)酒中的小可愛(ài)，即100ml的小茅臺(tái)，在剛生產(chǎn)時(shí)因其可愛(ài)小巧的外觀而備受喜愛(ài)。

雖然它的酒體質(zhì)量并不差，但由于體積較小，酒體的穩(wěn)定性會(huì)下降，不適合長(zhǎng)期存放，容易出現(xiàn)跑酒的情況，因此其收藏價(jià)值相對(duì)較低。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，小茅臺(tái)100ml并不具備較高的收藏價(jià)值，更適合用于自飲。

茅臺(tái)酒的適宜溫度是多少呢？敲重點(diǎn)：21—35℃為適宜。

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)甜味在37℃左右時(shí)能品味出來(lái)；當(dāng)酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；而苦味則隨溫度升高而味感減弱。

高于35℃左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他風(fēng)味的體會(huì)減小；15℃~35℃間，受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加。