裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。

2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入首批物質文化遺產。

2006年，又批準將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質文化遺產名錄，并申報世界非物質文化遺產。

2003年2月14日，原國家質檢總局批準對“茅臺酒”實施原產地域產品保護。

2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整“茅臺酒”地理標志產品保護名稱和保護范圍。

2001年9月開始，茅臺集團就”國酒“商標曾9度發(fā)起申請均被駁回。

2019年6月12日，茅臺集團宣布6月30日前停用“國酒茅臺”商標，6月29日起正式更名為“貴州茅臺”。

2019年9月17日，茅臺集團在“”商標訴爭上被駁回。

2020年，“十三五”茅臺酒技改項目完成投產，新增茅臺酒基酒設計產能4032噸；3萬噸醬香系列酒技改項目有序推進，新增系列酒基酒設計產能4015噸。

2021年，網傳茅臺將取消拆箱令的消息引起坊間熱議。對此，貴州茅臺企業(yè)負責人回應稱拆箱令取消的消息屬實。

茅臺酒制曲過程中溫度控制的目的是什么？

茅臺酒制曲過程中溫度控制的目的是多方面的。

首先，高溫制曲可以促進曲菌的生長和發(fā)酵活動，使得原料中的淀粉、蛋白質等物質得到有效的轉化和分解，產生出有利于酒質的各種化合物和風味物質。這個過程中，溫度的控制對于茅臺酒的口感和風味具有至關重要的影響。

其次，高溫制曲還有利于原料的蒸煮糊化和糖化發(fā)酵，提高原料的利用率，使得茅臺酒的香氣更加濃郁，口感更加醇厚。

此外，高溫制曲還可以減少雜菌的污染和繁殖，保證曲子的質量和衛(wèi)生。在制曲過程中，如果溫度控制不當，容易導致雜菌的滋生和繁殖，從而影響曲子的質量和口感。

綜上所述，茅臺酒制曲過程中溫度控制的目的是促進曲菌的生長和發(fā)酵活動，提高原料的利用率，保證曲子的質量和衛(wèi)生，從而確保茅臺酒的口感和品質。

鐵蓋茅臺酒的瓶蓋有以下特別之處：

瓶蓋材質：鐵蓋茅臺的瓶蓋由金屬制成，通常是鐵或鋁。這種金屬材質的瓶蓋比傳統(tǒng)的塑料或木塞瓶蓋更耐用，不易變形或損壞，從而更好地保護酒液的品質。

瓶蓋形狀：鐵蓋茅臺的瓶蓋形狀獨特，沒有采用傳統(tǒng)的螺旋式設計，而是采用了壓蓋式設計。這種設計使得瓶蓋更加牢固，不易松動或脫落，同時也能更好地保持酒液的密封性。

紅色封膜：鐵蓋茅臺的瓶蓋外通常會纏繞一層紅色封膜，這層封膜具有防偽作用，同時也能防止酒液漏出。紅色封膜上印有茅臺酒的標志和生產日期等信息，是辨別鐵蓋茅臺真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)。

瓶蓋頂部：鐵蓋茅臺的瓶蓋頂部通常會有一個金屬圓片，上面印有茅臺酒的標志和生產廠家等信息。這個金屬圓片不僅具有裝飾作用，同時也能增加瓶蓋的牢固性。

防偽設計：鐵蓋茅臺的瓶蓋還采用了多種防偽設計，如金屬線、激光防偽標志等，以防止假冒偽劣產品的出現(xiàn)。這些防偽設計都能提高消費者對鐵蓋茅臺真?zhèn)蔚谋鎰e能力。

綜上所述，鐵蓋茅臺酒的瓶蓋具有獨特的材質、形狀、紅色封膜、頂部金屬圓片和防偽設計等特點，這些特點使得鐵蓋茅臺酒具有較高的收藏價值和品鑒價值。