茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。

光緒五年（1879年），在成義酒房之后，出現(xiàn)了第二家茅臺(tái)酒坊——榮太和燒房，這個(gè)燒房是由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和王立夫聯(lián)合開(kāi)設(shè)的。經(jīng)營(yíng)不久，孫全太以石榮霄帳目不清為由，退出股金，榮太和燒房更名為榮和燒房。其規(guī)模較成義小，只有兩個(gè)窖坑，年產(chǎn)量1～1.5噸，全部在本地銷售。王立夫死后，約在1919年，燒房由石榮霄之孫王澤生（石榮霄本姓王，系石家養(yǎng)子）經(jīng)營(yíng)。王澤生之后由其子王秉乾經(jīng)營(yíng)至解放后。

在和西方國(guó)家代表唇槍舌戰(zhàn)的時(shí)候，《梁山伯與祝英臺(tái)》這部充滿人情味的中國(guó)戲劇片也成了日內(nèi)瓦會(huì)議場(chǎng)外的熱門話題。為了讓西方人了解中國(guó)文化和中國(guó)人的感情，周恩來(lái)把片名翻譯為《中國(guó)的羅密歐與朱麗葉》，隨后又送給了住在萊蒙湖畔的電影藝術(shù)大師卓別林（卓別林也是在這次會(huì)上次喝茅臺(tái)而把它稱為“真正的男子漢喝的美酒”）。

因此，云集日內(nèi)瓦的外交官們感慨地說(shuō)：周恩來(lái)不僅用藝術(shù)促進(jìn)了外交，同時(shí)也把外交變成了一門藝術(shù)。

回國(guó)后，周恩來(lái)總理向黨中央?yún)R報(bào)時(shí)，感慨頗深地說(shuō)：“在日內(nèi)瓦會(huì)議上幫助我們成功的有‘兩臺(tái)'，一臺(tái)是‘茅臺(tái)'，一臺(tái)是戲劇《梁山伯與祝英臺(tái)》。