在此期間，要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個生產(chǎn)周期，順應季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存，后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了茅臺酒的典型風格。

茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝。

簽字儀式結束，這位年過花甲，但卻依然風姿焯約的撒切爾夫人，步伐輕盈，十分瀟灑地進入宴會廳，正為中英雙方處理好香港歸還中國問題這件大事而高興。開始，由中央領導人主持，懸掛，席間致祝酒辭，按照慣例，宴會用的是茅臺酒。撒切爾夫人一來心里高興，二來自持海量，早把臨別時丈夫的忠告忘的一干二凈。在賓主熱烈友好的氣氛中她竟接連喝了三杯。這三杯茅臺酒下肚，撒切爾夫人竟飄飄然起來，可她還言不由衷的說道：“好酒，好酒我沒醉?！币馑际沁€想再喝，香港總督尤德爵士一看不妙，擔心撒切爾夫人在高興中喝多了會鬧出笑話，便和英國駐華大使伊文思攙扶著她回釣魚臺國賓館休息。當撒切爾夫人步出宴會廳，抬腳下漢白玉石梯的時候，突然推開了攙扶她的尤德爵士和伊文思，要回頭看一下中國的風采。當她抬頭看著莊嚴肅穆的，不知是出于激動，還是茅臺酒的功力發(fā)作，她踉蹌了一下，差點摔了一跤。 各國記者正準備拍下這個鏡頭，可惜，說時遲那時快，撒切爾夫人很快被伊文思和尤德扶了起來，大家都連說：“可惜！”

撒切爾夫人回到英國，看到“美聯(lián)社”專門報道了她因喝茅臺，醉倒在中國下時，夫妻倆不禁歡快的笑了起來。

2023年6月10日，北京茅臺文化體驗館揭牌。該建筑位于北京市朝陽區(qū)林奧購物中心，總占地面積1200余平米。

梳理仁懷出土的酒器、盛裝茅臺酒的器皿、茅臺十大青銅器酒等；梳理與茅臺有關的生產(chǎn)工具、器具等；梳理茅臺產(chǎn)品包裝的變化；系統(tǒng)設計和開發(fā)“器”相關的酒產(chǎn)品，充分發(fā)揮茅臺品牌優(yōu)勢，以酒為核心，廣泛開展跨界合作，開發(fā)文創(chuàng)精品。