青椒作為貯藏或長途運輸，應(yīng)選擇抗病性強、角質(zhì)層厚、色澤深綠色、耐貯藏的品種。為減少田間病原菌的密度和數(shù)量，應(yīng)在收獲前10-15天噴灑適量劑，如10%乙基磷酸鋁可濕性粉劑200倍或70%代森錳鋅400倍。

長途運輸鮮花椒，運輸前必須冷凍，并先用棉被、薄膜和防水帆布覆蓋。一周之內(nèi)沒關(guān)系。長距離自然預(yù)冷，散裝鮮椒水會蒸發(fā)，包裝好的鮮椒不凍，因為顛簸、堆積、壓力會腐爛。短距離通風預(yù)冷會使鮮椒的表皮起皺紋，所以不賣。較好用帆布遮住，遮風擋雨。

托運人托運貨物時，應(yīng)當在每件貨物的兩端貼上統(tǒng)一的運輸編號標簽。對需要特殊堆放、儲存、裝卸的貨物，應(yīng)增設(shè)儲運指示標志，粘貼在貨物明顯位置，并在運單“特殊項目”欄中注明。

運輸零擔貨物的，托運人應(yīng)當填寫“貨車零擔貨物運輸運單”。運單必須寫清楚，否則后果自負。托運人應(yīng)當在運單上注明愿意為貨物投保汽車貨物保險和保險運輸。托運人指定的特殊條款，承運人同意后生效。