1.
冷庫(kù)應(yīng)具備完善的消防設(shè)備，具體參見(jiàn)《中華人民共和國(guó)消防法》。
2.
冷庫(kù)用運(yùn)輸工具應(yīng)符合《特種設(shè)備監(jiān)察條例》的要求。
3.
庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)具備應(yīng)急逃生設(shè)施。
4.
庫(kù)房?jī)?nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。
5.
氨制冷機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配備防護(hù)用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。
6.
變配電室和具有高壓控制柜的制冷機(jī)房，應(yīng)配置高電壓操作使用的專(zhuān)用工具及防護(hù)用品。
冷庫(kù)的除霉與
冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分
的存在，會(huì)使霉菌和大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與，可先用酸類(lèi)劑。
酸類(lèi)劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過(guò)氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。
小型蔬菜保鮮冷庫(kù)是常見(jiàn)的冷庫(kù)類(lèi)型之一，因其方便好用，成本回收快，深受經(jīng)銷(xiāo)商和農(nóng)業(yè)大戶(hù)的喜愛(ài)。以下是潤(rùn)爽小編列舉的小型蔬菜冷庫(kù)的特點(diǎn)：
其一，體積小。小型冷庫(kù)占地面積小，在經(jīng)營(yíng)中有很好的靈活性。運(yùn)用蔬菜冷庫(kù)使蔬菜在一段時(shí)間內(nèi)保持新鮮，這樣就可以在淡季時(shí)將蔬菜高價(jià)賣(mài)出，獲得高額利潤(rùn)。一般情況下，潤(rùn)爽制冷建議冷庫(kù)中只儲(chǔ)存一種蔬菜。
其二，提升保鮮品質(zhì)。蔬菜儲(chǔ)存在冷庫(kù)期間，要注意冷庫(kù)的維護(hù)和庫(kù)內(nèi)溫濕度的變化，并且定期進(jìn)行通風(fēng)。不僅如此，想要提高蔬菜的保鮮質(zhì)量，在采摘蔬菜的時(shí)候就要開(kāi)始注意，時(shí)間、方法都要注意。
其三，成本低。普通30立方-100立方的蔬菜保鮮冷庫(kù)，建造價(jià)格在2萬(wàn)-4萬(wàn)左右。只要掌握好時(shí)機(jī)就可以一次性收回成本，甚至還有盈余。
后，小型冷庫(kù)的操作非常簡(jiǎn)單，因冷庫(kù)采收自動(dòng)化的微電腦控制，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和自動(dòng)關(guān)機(jī)。
現(xiàn)場(chǎng)勘察時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1 確定好冷庫(kù)的實(shí)際尺寸，一定要用卷尺量準(zhǔn)確，左右尺寸和高度到CM。是安裝在房間內(nèi)還是室外，客戶(hù)心目中冷柜門(mén)的尺寸和門(mén)打開(kāi)的方向以及門(mén)的分類(lèi)。還有冷庫(kù)板的厚度，房間內(nèi)是否預(yù)留排水孔？一定要注意這些細(xì)節(jié)。
2 客戶(hù)冷庫(kù)機(jī)組使用的電壓，是220V還是380V？常規(guī)壓縮機(jī)1P-4P為220V兩相電，5P以上為380V三相電，冷庫(kù)電源線(xiàn)通常配備在冷庫(kù)門(mén)旁邊1-2米。用于冷庫(kù)電源線(xiàn)的配置，1P壓縮機(jī)耗電量為780W每小時(shí)，2P壓縮機(jī)耗電量則為1560W每小時(shí)，依此類(lèi)推。1平方銅線(xiàn)可以承受6A電流，約等于1000W功率的電器。1平方鋁線(xiàn)則可以承受4A的電流，約等于750W功率的電器。
3 冷庫(kù)的配件交貨期，50立方以下的冷庫(kù)交貨期為10—12天，50—100立方的冷庫(kù)交貨期為12—15天。100立方-200立方為18天左右。
4 冷庫(kù)報(bào)價(jià)表。常規(guī)情況下冷藏冷庫(kù)均采用松下機(jī)組，冷凍冷庫(kù)均采用谷輪機(jī)組（非標(biāo)除外）。冷庫(kù)板材都將采用彩鋼板，標(biāo)準(zhǔn)拉門(mén)，冷庫(kù)板厚度為100mm，并且銅管8米以?xún)?nèi)（超出8米以外的200元/米結(jié)算）。
