好的菜單設(shè)計要兼顧經(jīng)濟價值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會有超低價的特色菜，還有利潤的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不同功能類別的產(chǎn)品組合起來的組合拳，這才是有價值的。

究竟好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細節(jié)，才能做出好的菜單呢？

1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是必選的，哪些是可以根據(jù)自己興趣去發(fā)揮的。

2.想推薦給顧客的菜一定要有圖片，而且圖片必須要性感，一下子就能抓住人心。

3.菜單內(nèi)容布局不能太雜亂，要聚焦主體，并且適當學(xué)會留白。

4.菜單的目的是讓顧客知曉菜品內(nèi)容和價格，所以抓住這兩項主要的內(nèi)容就好了，切忌內(nèi)容不要太多，避免喧賓奪主。

5.不要熱衷于電子菜單。無論電子菜單有多便利，多時髦，多靈活，它永遠都比不上紙質(zhì)菜單帶來的感官體驗，也沒有紙質(zhì)菜單給人帶來的儀式感以及視覺沖擊力。

6.菜單上字體選擇要根據(jù)餐品品類和顧客群體來考慮。除非你的產(chǎn)品本身就是非常另類、非常別出心裁的“美食異類”，要不然還是好好選擇比較常規(guī)的字體，讓顧客一眼就能認識，并且看著舒服，這比一切的個性都重要。

7.菜單的大小應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜單的開本和選擇要慎重。

菜單的樣式同樣代表著餐廳的形象，因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營特色、風(fēng)格、檔次等，也要與餐廳內(nèi)部環(huán)境的主題相協(xié)調(diào)，使餐廳內(nèi)部環(huán)境的色調(diào)更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜單可以作為餐廳的裝飾品。

菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量，同時也能給顧客留下較好的印象。因此，在菜單選材時，既要考慮餐廳的類型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一般來說，長期重復(fù)使用的菜單，要選擇經(jīng)久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜紙張；分頁菜單，往往是由一個厚實耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁內(nèi)芯組成。而一次性使用的菜單，一般不考慮其耐磨、耐污性能，但并不意味著可以粗制濫造。許多高規(guī)格的宴會菜單，雖然只使用一次，但仍然要求選材精良，設(shè)計優(yōu)美，以此來充分體現(xiàn)宴會服務(wù)規(guī)格和餐廳檔次。