洗滌設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備； 調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。 食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。 制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

跟著規(guī)模企業(yè)歸納實力的不斷增強，整個職業(yè)將面臨新一輪的“洗牌”，小、弱酒店廚具企業(yè)將在“洗牌”中退出商場，整個職業(yè)將會更健康的成長。國產品牌會不斷縮小與外來品牌之間的差距。未來一段時間內，酒店廚具用品企業(yè)將向規(guī)?；?、自動化、現代化方向開展；產品將向精品化、個性化、人性化方向開展，服務將向專業(yè)化、協作化、便捷化方向開展。職業(yè)贏利隨銷量上升，價格趨降，整體收益將趨于穩(wěn)定和透明。

酒店廚房設備灶具，又稱為酒店廚房設備爐灶，都歸于商用廚房設備，用來炒制、蒸制和煮制食物。根據小編多年做廚房設備回收的經歷，再結合灶具所使用的能源，大致可分為燃氣類、電熱類、光熱類和電磁類等類別。

對廚房垃圾應做分類處理,根據需要應做垃圾洗滌處理。對廚房垃圾進行完全處理后,應完全蓋好。餐廳廢棄的垃圾應妥善處理,妥善存放在垃圾房內。餐廳廚房應隨時掃除剩余的垃圾。以上處理后的垃圾應及時放置在垃圾箱中。