單寧的來源：葡萄酒中的單寧大部分來源于葡萄皮，其他來源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因為紅葡萄酒是帶皮發(fā)酵的，而白葡萄酒不帶皮發(fā)酵。一款不經(jīng)過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什么單寧。

用來描述單寧的詞匯：緊致、干、緊實、耐嚼、生硬和粗糙等；反義詞有柔和、順滑、柔軟、圓潤、成熟和如天鵝絨般柔順等。

酒精

酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。

發(fā)酵的時候，酵母在缺氧環(huán)境下，會把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時候，可以人工添加糖分，這個過程叫做“Chaptalization”。

用來描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。

糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實本身。

葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。

人體自由基會產(chǎn)生氧化作用，使肌膚老化，表皮皺縮產(chǎn)生細(xì)紋。而天然的紅酒多酚蘊(yùn)含多種的抗氧化物質(zhì)，強(qiáng)而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤澤而有彈性。紅酒多酚還可以對抗活性氧的侵犯，維持細(xì)胞膜及皮膚構(gòu)造的完整；抑制膠原蛋白分解酶及其它各類分解酶，其中較為熟悉的為兒茶素，不僅能減少紫外線所造成的傷害與發(fā)炎反應(yīng)，并抑制膠原蛋白分解酶，保護(hù)膠原蛋白不受破壞。