中國白酒（Chinese Baijiu）

根據國家標準，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲 、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒被定義為白酒。這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時，對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。

白酒的歷史較為短暫，根據考證大約在元代開始產生蒸餾技術，但并不普及。直到民國時期，中國的國酒還是黃酒。當時中國的蒸餾技術也不完善。同國外的烈酒如伏特加、威士忌等相比，中國白酒的香氣更為復雜，不同地區(qū)的不同工藝造就了不同的香型。如醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型等。

中還含有多種致癌物質，如苯并芘、亞硝胺、丙烯酰胺等。這些物質能夠引起DNA損傷，導致細胞癌變，是引發(fā)肺癌等惡性腫瘤的主要原因。

此外，中還含有大量的有害金屬元素，如鉛、鎘、汞、砷等。這些金屬元素能夠在人體內逐漸積累，對人體健康產生嚴重的危害。

除了以上有害物質外，中還含有一定量的揮發(fā)性有機化合物和自由基等有害物質。這些物質會對人體產生氧化應激反應，加速人體衰老和損傷。

食用海參對、有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①嚢彼岬仍貙謴痛竽X疲勞，增強記憶能力也有重要功效。