俗話說酒需三分釀，七分藏，白酒的質(zhì)量風味與貯存老熟程度密切相關。因為在適宜的儲藏的過程中，白酒會發(fā)生三種變化：

揮發(fā)：隨著儲藏的時間，白酒發(fā)酵過程中所含的硫化物等低沸點物質(zhì)會自然揮發(fā)，降低白酒入口的刺激性。

締合：乙醇分子的活性會隨著時間降低，酒體分子間相互進行締合與重排，口感會變得綿軟柔和。

化學變化：新酒中的某些分子不太穩(wěn)定，在儲藏過程中酒體發(fā)生某些化學反應，產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，使白酒增香。

這些變化促進酒體老熟，口感更醇厚，香氣更舒適，所以儲藏白酒，尤其是用于投資的，那么確保其儲存條件理想是一件重要的事情。

酒度鑒別：

白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數(shù)，如60，即是表明該種酒中含酒精量60％，白酒總的特點是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。

按照正常情況來說，我們主要是從色、形、味三個方面來鑒別冬蟲夏草的。冬蟲夏草回收教你如何從色、形、味三個方面入手。優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草蟲在外貌上，通常具備了體形外貌像一只蠶，細細的身體，像圓柱形的，長度一般是三到五厘米。而且冬蟲夏草的顏色是呈米黃色，在他的背部會有二十幾條橫向皺紋。

你在購買的時候，用鼻子輕輕嗅一嗅，你會覺得有一種奇特的香氣。因為這是跟冬蟲夏草的特質(zhì)有關聯(lián)，優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草是以草、蟲做為原料培育而成的，他兼?zhèn)溥@兩者的特質(zhì)，沒有蟲蛀，也沒有發(fā)霉的跡象。他的味道是很好聞的，有淡淡的青草的味道，令人很舒服愉悅。由于在市場上，冬蟲夏草價格非常昂貴，曾有天價之說。所以常常有不法商家用不良是手段來欺騙消費者，甚至有商家用用硫磺熏色，以假亂真，如果你不是專業(yè)人士，有時候確實很容易受到不法商家的當，煙酒回收商行在此提醒廣大消費者在購買冬蟲夏草時一定要非常慎重！