如何淡化酒的苦味

酒中有苦味是白酒的通病，白酒中不可避免都含有苦味物質，對同一個白酒廠，在生產正常的情況下，真苦味物質大體相同。然而，為什么有些批次的酒（不論是半成品酒、基礎酒或者成品酒）不苦，有的苦。不苦的酒，其中的苦味物質依然存在。它們不可能消失，顯然是苦味物質和酒中的某一些物質之間存在著一種明顯的相互作用，這些物質就是酸類。

就我們小編了解酒苦與不苦，問題在酸的多與少：酸量不足，酒苦；酸量適度，酒不苦；酸量過大，有可能不苦，但將產生新的問題。這里指的酸量，是指化學分析的“總酸值”。不論白酒苦味物質的含量多少、組成情況和表現行為等如何，當酒的酸性強度在合理的范圍之內，而各種酸的比例又在一個適當的范圍內時，酒就不會發(fā)苦。而味覺轉變劑就是抓住這一特性，很好的解決了酒苦的問題。

為什么醬香型白酒這么受歡迎？

1.醬香型白酒注重醬香味，釀造工藝嚴謹科學。醬香型白酒有一年的發(fā)酵周期。每一步都由專業(yè)人員嚴格控制，生產復雜，更符合中國人對產品的要求。

2.俗話說，酒不怕巷子深。醬香型白酒是一種有說服力的產品。它富含多種微量元素，其中醇香物質較多，口感比其他香型白酒更濃郁，儲存價值更高，有利于長期儲存。

3.醬香型白酒不僅香甜可口，而且口感飽滿芳香。入口柔軟甘甜，飲用舒適。它能讓人們享受到白酒的魅力。它比其他白酒味道更豐富。吞咽后有短暫的香味，令人難忘。

4.醬香型白酒越來越醇厚，口感和氣味也越來越獨特。幾十年來，一瓶茅臺酒的價值也發(fā)生了變化。毫不夸張地說，30年前茅臺酒的地位可以翻倍。因此，有遠見的朋友會收集它們。長期儲存白酒是一個很好的選擇。

白酒有很多種。醬香型白酒之所以受到大家的歡迎，是因為它不僅味道獨特，光滑可口，而且具有很高的收藏價值，這也是很多人喜歡品嘗和收藏的主要原因。

什么叫窯藏？

窯藏是指將優(yōu)質原漿酒倒入陶器或其他適合窯藏的容器中，存放在酒窖中。

一般來說，新制作的白酒應該儲存起來，但由于風味和釀造工藝的不同，它們的儲存時間是不同的。例如，米香型白酒可以儲存幾周，茅臺香型白酒需要儲存到前三年。

因為新釀的新酒有很多邪惡的氣味，太辣，不純凈，所以這種酒只能算是半成品。因此，儲存一段時間后，葡萄酒自然成熟。此時，葡萄酒不那么辛辣和刺激，更柔軟、醇厚，味道更協(xié)調。

喝酒為什么會產生愉悅感

喝酒的快樂是和喜歡的人，三觀一致的人在對某一事物達到相同看法或者高度統(tǒng)一時雙方都能達到心情愉悅的感覺。跟朋友傾訴，跟家人團聚，跟喜愛的人分享喜悅，喝酒都能更快的拉近彼此的距離，提升氣氛。所以喝酒的快樂是讓人在疲憊時得到放松，在空虛時得以慰藉，在成功時與人分享喜悅。

因為你在心理和生理上已經對酒精有依賴性了。酒為忘憂香，也會有麻醉作用，喝酒的時候人很興奮愉悅，都是酒精的作用。但是酒精也有很多副作用。過量飲酒會傷害身體健康。所以小酌怡情即可，千萬不要貪杯哦！

酒精和人體在興奮開心的時候會分泌出的一種催產素十分相似。這種催產素又叫“愛的”，它和酒精之間相似之處多的令人發(fā)指。他會讓人情不自禁的產生依賴，讓人放松不再緊繃，但是同時也會讓人變得更容易攻擊別人。而與它如此相似的酒精當然也有類似的作用。