怎么辨別純糧食酒

現(xiàn)在沒有儀器可以檢驗出酒是純糧食酒還是酒精酒，只能靠人自身的嗅覺和味覺來辨別。不過基本上品酒師分辨是否加了酒精還是比較容易的。

一種方法是你直接往酒杯里到與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁。還是水晶透明，恭喜你，純酒精的酒。變渾濁了說明里面有糧食酒，很無奈的具體比例是多少這種方法就不好說了。這是因為糧食酒里芳香來源各種酯是只溶于酒精的，加水降度酯就會不溶于水中而析出。

另一種方法就是拿火點，這正的糧食酒點著后會直接燒干的，而酒精酒當然不會了，酒精燒沒了就至有水了。不過不用點那么久，點著了一會吹熄再品下酒，糧食酒的味道沒變甚至入口會更香，而酒精酒就明顯喝的到水味。

不同類型的白酒適宜的飲用溫度不同，喜歡喝酒的人應該都有這種感受，過高或過低的溫度都會影響香氣的釋放和感知。

像以前古代，古人常喝的黃酒，就喜歡溫一下再喝，這樣能夠限度地展現(xiàn)出酒液的香氣特點。而我們現(xiàn)在的白酒，因為釀造技術(shù)的改進，不需要“溫”也能體驗到豐富濃郁的酒香。而且溫度還不能要求太高，一般在15度左右時候品鑒是比較好的。

為什么醬香型白酒這么受歡迎？

1.醬香型白酒注重醬香味，釀造工藝嚴謹科學。醬香型白酒有一年的發(fā)酵周期。每一步都由專業(yè)人員嚴格控制，生產(chǎn)復雜，更符合中國人對產(chǎn)品的要求。

2.俗話說，酒不怕巷子深。醬香型白酒是一種有說服力的產(chǎn)品。它富含多種微量元素，其中醇香物質(zhì)較多，口感比其他香型白酒更濃郁，儲存價值更高，有利于長期儲存。

3.醬香型白酒不僅香甜可口，而且口感飽滿芳香。入口柔軟甘甜，飲用舒適。它能讓人們享受到白酒的魅力。它比其他白酒味道更豐富。吞咽后有短暫的香味，令人難忘。

4.醬香型白酒越來越醇厚，口感和氣味也越來越獨特。幾十年來，一瓶茅臺酒的價值也發(fā)生了變化。毫不夸張地說，30年前茅臺酒的地位可以翻倍。因此，有遠見的朋友會收集它們。長期儲存白酒是一個很好的選擇。

白酒有很多種。醬香型白酒之所以受到大家的歡迎，是因為它不僅味道獨特，光滑可口，而且具有很高的收藏價值，這也是很多人喜歡品嘗和收藏的主要原因。

什么叫窯藏？

窯藏是指將優(yōu)質(zhì)原漿酒倒入陶器或其他適合窯藏的容器中，存放在酒窖中。

一般來說，新制作的白酒應該儲存起來，但由于風味和釀造工藝的不同，它們的儲存時間是不同的。例如，米香型白酒可以儲存幾周，茅臺香型白酒需要儲存到前三年。

因為新釀的新酒有很多邪惡的氣味，太辣，不純凈，所以這種酒只能算是半成品。因此，儲存一段時間后，葡萄酒自然成熟。此時，葡萄酒不那么辛辣和刺激，更柔軟、醇厚，味道更協(xié)調(diào)。