餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。

（4）廚房內(nèi)易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應(yīng)從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

建筑結(jié)構(gòu)防火

建筑結(jié)構(gòu)的是整個建筑的生命線，也是建筑防火的基礎(chǔ)。

建筑物的耐火等級是研究建筑防火措施、規(guī)定不同用途建筑物需采取相應(yīng)防火措施的基本依據(jù)。

在建筑防火設(shè)計中，正確選擇和確定建筑的耐火等級，是防止建筑火災(zāi)發(fā)生和阻止火勢蔓延擴大的一項治本措施。

對于建筑物應(yīng)選擇哪一級耐火等級，應(yīng)根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)和規(guī)模及其在使用中的火災(zāi)危險性來確定，如性質(zhì)重要、規(guī)模較大、存放貴重物資，或大型公共建筑，或工作使用環(huán)境有較大火災(zāi)危險性的，應(yīng)采用較高的耐火等級，反之，可選擇較低的耐火等級。

當遇到某些建筑構(gòu)件的耐火極限和燃燒性能達不到規(guī)范的要求時，可采取適當?shù)姆椒右越鉀Q。

常用的方法主要有：適當增加構(gòu)件的截面積;對鋼筋混凝土構(gòu)件增加保護層厚度;在構(gòu)件表面涂覆防火涂料做耐火保護層;對鋼梁、鋼屋架及木結(jié)構(gòu)做耐火吊頂和防火保護層包敷等等。

疏散

人身是消防的重中之重，以人為本的消防工作理念必須始終貫穿于整個消防工作，從特定的角度上說，疏散是建筑防火根本、關(guān)鍵的技術(shù)，也是建筑消防的核心內(nèi)容。

保證建筑內(nèi)的人員在火災(zāi)情況下的是一個涉及建筑結(jié)構(gòu)、火災(zāi)發(fā)展過程、建筑消防設(shè)施配置和人員行為等多種基本因素的復(fù)雜問題。

疏散的目標就是要保證建筑內(nèi)人員疏散完畢的時間必須小于火災(zāi)發(fā)展到危險狀態(tài)的時間。

建筑疏散技術(shù)的重點是：出口、疏散出口以及疏散通道的數(shù)量、寬度、位置和疏散距離。

消防聯(lián)動系統(tǒng)的四大功能設(shè)計

與擴音對講系統(tǒng)聯(lián)動

當火災(zāi)報警控制器收到現(xiàn)場報警信號后，通過擴音對講系統(tǒng)實現(xiàn)聯(lián)動。它通過干接點方式(開關(guān)信號)將報警信號送到擴音對講系統(tǒng)中，經(jīng)擴音對講系統(tǒng)識別后進行聯(lián)動操作，利用擴音對講系統(tǒng)中的警報/語音發(fā)生器在裝置區(qū)內(nèi)進行廣播，進行人員疏散。

水噴淋、消防炮聯(lián)動

火災(zāi)報警控制器在收到現(xiàn)場火災(zāi)探測器或傳感器的報警信號并確認后，啟動火災(zāi)現(xiàn)場水噴淋控制閥，或易燃易爆裝置區(qū)的消防炮。火災(zāi)報警控制器對每個控制閥、消防炮及壓力開關(guān)設(shè)置了獨立地址進行監(jiān)視，任何一個水流指示器、消防炮和控制閥動作，在火災(zāi)報警控制器上顯示其相應(yīng)位置。

氣體滅火控制器

氣體滅火控制器與火災(zāi)報警控制器通過通訊接口通訊。后者對前者進行自動控制，并顯示前者的狀態(tài)信息，且有延時、時間、日期顯示，也可進行手動噴放或中止控制。

防火、排煙、送風聯(lián)動

火災(zāi)報警控制器接到報警信號并得到確認后，立即關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)和非消防電源，打開發(fā)生火災(zāi)層的排煙閥門，啟動排煙風機，同時，打開發(fā)生火災(zāi)層的上一層和下一層的正壓送風閥門，啟動加壓風機，向樓梯間加壓，防止煙霧侵入，保證人員疏散時空氣清新。整個過程由智能控制模塊來控制。