餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類(lèi)的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

（4）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。

（9）廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

防火分區(qū)分隔

如果建筑內(nèi)空間面積過(guò)大，火災(zāi)時(shí)則燃燒面積大、蔓延擴(kuò)展快，因此在建筑內(nèi)實(shí)行防火分區(qū)和防火分隔，可有效地控制火勢(shì)的蔓延，既利于人員疏散和撲火救災(zāi)，也能達(dá)到減少火災(zāi)損失的目的。

防火分區(qū)包括水平防火分區(qū)和豎向防火分區(qū)。

水平防火分區(qū)是指在同一水平面內(nèi)，利用防火隔墻、防火卷簾、防火門(mén)及防火水幕等分隔物，將建筑平面分為若干個(gè)防火分區(qū)、防火單元;

豎向防火分區(qū)指上、下層分別用耐火的樓板等構(gòu)件進(jìn)行分隔，對(duì)建筑外部采用防火挑檐、設(shè)置窗檻(間)墻等技術(shù)手段，對(duì)建筑內(nèi)部設(shè)置的敞開(kāi)樓梯、自動(dòng)扶梯、中庭以及管道井等采取防火分隔措施等。

防火分區(qū)的劃分應(yīng)根據(jù)建筑的使用性質(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性以及建筑的耐火等級(jí)、建筑內(nèi)容納人員和可燃物的數(shù)量、消防撲救能力和消防設(shè)施配置、人員疏散難易程度及建設(shè)投資等情況綜合考慮。

消防標(biāo)識(shí)和應(yīng)急照明

（1）各區(qū)域應(yīng)使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)消防標(biāo)識(shí)，消防標(biāo)識(shí)齊全、無(wú)破損、褪色，固定牢固。

（2）工作區(qū)域、作業(yè)場(chǎng)所、人員密集場(chǎng)所、出口、樓梯和走道以及其他消防重點(diǎn)部位應(yīng)按建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定，設(shè)置應(yīng)急照明。出口、應(yīng)急疏散指示標(biāo)識(shí)和應(yīng)急燈電池?zé)o匱乏、無(wú)破損。

（3）設(shè)置EPS應(yīng)急電源，應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，處于工作狀態(tài)，明確管理責(zé)任人。

（4）疏散通道和出口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置消防疏散標(biāo)志燈或反光標(biāo)志；出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部；疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，通道疏散指示燈的間距不應(yīng)大于20m；標(biāo)志不應(yīng)當(dāng)被遮擋，且保持完好。

分享消防改造的流程

一、現(xiàn)場(chǎng)勘查

找一家有消防施工資質(zhì)的專業(yè)公司，把需要改造場(chǎng)所的基本信息和需求告訴他們之后，一般公司會(huì)安排一位專業(yè)的人員來(lái)現(xiàn)場(chǎng)勘查，確認(rèn)建筑內(nèi)消防基礎(chǔ)設(shè)施的情況，消防報(bào)警系統(tǒng)的數(shù)量和品牌，應(yīng)急疏散系統(tǒng)的方式和數(shù)量等等。

二、消防改造報(bào)價(jià)

確認(rèn)消防改造的內(nèi)容后，消防公司會(huì)給到預(yù)算價(jià)格，雙方確認(rèn)無(wú)誤后就可以簽訂合同。

三、消防設(shè)計(jì)

大型的消防改造工程需要請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)院出圖，小型的消防改造工程消防設(shè)計(jì)圖也可以由具備消防設(shè)計(jì)資質(zhì)的公司出圖，可以根據(jù)自身需求做具體選擇。消防設(shè)計(jì)完成后如果是必查項(xiàng)目需要申報(bào)消防設(shè)計(jì)審查，非必查項(xiàng)目可以施工完成后再申報(bào)消防設(shè)計(jì)備案。這里消防設(shè)計(jì)和消防改造報(bào)價(jià)的次序有時(shí)候會(huì)調(diào)整，有些工程會(huì)先出設(shè)計(jì)圖再根據(jù)設(shè)計(jì)圖報(bào)價(jià)。

四、消防改造施工

消防設(shè)計(jì)審核通過(guò)后，拿到消防施工許可證，就可以安排進(jìn)場(chǎng)施工進(jìn)行消防設(shè)施安裝了。

五、消防設(shè)施檢測(cè)

消防改造施工完后，需要對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行消防檢測(cè)，以確保建筑消防設(shè)施能夠達(dá)到了規(guī)范及要求規(guī)定的指標(biāo)，部分地區(qū)還要求出具消防檢測(cè)報(bào)告。

六、申報(bào)消防驗(yàn)收

后還需要申報(bào)消防驗(yàn)收或消防驗(yàn)收備案，住建部門(mén)應(yīng)急管理部門(mén)會(huì)對(duì)建設(shè)單位進(jìn)行消防檢查，驗(yàn)收合格后會(huì)出具消防驗(yàn)收合格意見(jiàn)書(shū)。