不論是五星級(jí)酒店還是通常的小酒店餐廳,除開為顧客出示酒店住宿的服務(wù)項(xiàng)目外,還必須出示餐飲經(jīng)營。酒店餐廳的特色美食是必須廚房用品能夠烹制出去,因?yàn)榱枯^為大,酒店餐廳里的廚房設(shè)備也會(huì)較為大中型,跟通常的家中廚房用品是會(huì)有不一樣。
雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念,但我相信在不遠(yuǎn)的將來,企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥然一新,很多家具都能用舊的材料家具重新制造,不僅節(jié)省了成本,同時(shí)也保護(hù)了環(huán)境。
煲湯灶具 主要用來燉煮食物,包含設(shè)備有六頭煲仔爐(六頭平頭爐、六頭燃?xì)忪易袪t)、四頭煲仔爐(又稱為四頭平頭爐、四頭燃?xì)忪易袪t)、雙頭低湯灶(又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐)、單頭低湯灶(又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐)。 煲仔爐主要是煲煮小鍋的食物,如小砂鍋、小燉鍋,低湯灶主要是用于大桶煮粥、煮湯。
蒸制灶具 主要用來蒸制食物,包含設(shè)備有單頭蒸灶(又稱為單頭蒸爐、湯撐爐),也可用于煮制食物。 蒸柜也屬于灶具,只是蒸柜只能用來蒸制食物,不能煮。蒸柜包含三門海鮮蒸柜爐(又稱為三門海鮮蒸柜、三門燃?xì)夂ur蒸柜)、雙門燃?xì)庹粝洌ㄓ址Q為雙門蒸柜、雙門蒸飯柜)、單門燃?xì)庹粝洌ㄓ址Q為單門蒸箱、單門蒸飯柜)。