土方開挖施工，包括松動、破碎、挖裝、運輸出渣等工序。石方開挖，除松軟巖石可用松土器以鑿裂法開挖外，一般需以爆破的方法進行松動、破碎。人工和半機械化開挖，使用鍬鎬、風鎬、風鉆等簡單工具，配合挑抬或者簡易小型的運輸工具進行作業(yè)，適用于小型水利工程。有些灌溉排水溝渠的施工直接使用開溝機，可以一次成形。大中型水利工程的土石方開挖，多用機械施工。

洞挖

一般常用鉆孔爆破法掘進，用機械進行挖裝、運卸作業(yè)；也可采用全斷面隧洞掘進機開挖隧洞；在土質(zhì)松軟巖層中可用盾構法施工（見隧洞開挖、地下廠房開挖）。

水下開挖

可以采用索鏟、抓斗等陸上開挖機械，但通常多使用各式挖泥船，配合拖輪、駁船等水上運輸設備進行聯(lián)合作業(yè)（見疏浚）。

一個好的土方開挖施工方案能讓施工更好更高質(zhì)量的完成施工，土方開挖施工方案一般包括：土方開挖施工準備、測量放樣、開挖要求以及土方外運。

準備工作

（1）勘查現(xiàn)場，清除地面及地上障礙物。

（2）保護測量基準樁，以保證土方開挖標高位置與尺寸準確無誤。

（3）備好開挖機械、人員、施工用電、用水、道路及其他設施。

清表

凡工程范圍內(nèi)的表層雜草、塊石、雜物、腐殖土、樹根等均應清除干凈，平整壓實，清理厚度不得小于0.3m，清除出來的廢渣不得隨地棄置，采用自卸汽車外運至棄料場。

土方工程是建筑工程施工中主要工種工程之一，包括一切土（石）方的挖梆、填筑、運輸以及排水、降水等方面。土方工程的工程量大，施工條件復雜，受地質(zhì)、水文、氣象等條件影響較大。因此，在組織土方工程施工 ，應作好必要的工作，以確保工程質(zhì)量。