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尉氏縣香料廠

主營(yíng):尉氏酒用香精,尉氏濃香型調(diào)酒液,尉氏清香型調(diào)酒液

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聯(lián)系方式
  • 公司: 尉氏縣香料廠
  • 地址: 尉氏縣新尉工業(yè)區(qū)
  • 聯(lián)系: 簡(jiǎn)經(jīng)理
  • 手機(jī): 13803781072
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濮陽(yáng)醬香型調(diào)酒液生產(chǎn)廠家,以品質(zhì)創(chuàng)市場(chǎng)

2025-07-01 05:00:01  1121次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

多種調(diào)味法——同時(shí)加入數(shù)種調(diào)味酒。根據(jù)基礎(chǔ)酒的缺陷和不足,選定幾種調(diào)味酒同時(shí)調(diào)入的方法,此方法要求有一定的調(diào)味經(jīng)驗(yàn),否則效果難以把握。

醬香型白酒輪次酒包括1-7輪次酒,其中1、2輪次酒聞香為生糧香,放香好,勾調(diào)時(shí)適當(dāng)添加能提高放香、噴香,過(guò)量則會(huì)影響酒體的醬香風(fēng)格。“大回酒”是指3、4、5輪次酒,具有醬香突出,酒體醇厚。6輪次酒俗稱“小回酒”,具有典型的焦香。第7輪次酒又稱追糟酒,有糊香,但同時(shí)有枯糟味,澀苦味較重,勾兌時(shí)量不宜過(guò)多。

大批量勾兌后,經(jīng)攪拌均勻,取出少量與小樣勾兌試驗(yàn)的樣品進(jìn)行對(duì)照品評(píng)驗(yàn)證。如有出入,應(yīng)分析原因,做出必要的調(diào)整,使之達(dá)到感官和理化標(biāo)準(zhǔn)。

整個(gè)醬香型白酒勾調(diào)過(guò)程是以酒勾酒,以酒調(diào)酒。終要求其色為無(wú)色、清亮、清澈透明,無(wú)浮懸物,無(wú)渾濁,無(wú)沉淀,不顯霧色,微黃。其香醬香濃郁,醬香突出,放香好, 陳香典型, 芳香悅?cè)耍?顯曲香突出,芳香優(yōu)雅。其味入喉甘冽, 尾凈余香, 酒體醇厚,后味怡暢,香味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。

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