蝸牛在國(guó)際上享有“軟黃金”美譽(yù)。它的肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、、、平喘、軟堅(jiān)等功能。對(duì)糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)础⒅摊彙Ⅱ隍家燃膊∮幸欢ǒ熜?，因此被食家譽(yù)為美味珍饈，保健佳品。

蝸牛的繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快，投入比較小、產(chǎn)出卻很大，如果是按照上千的規(guī)模去計(jì)算的話，一般一年以內(nèi)是可以盈利的，不過(guò)前提是市場(chǎng)價(jià)格、養(yǎng)殖方法等都必須是正確的。蝸牛除了新鮮的銷(xiāo)售以外，也可以加工成蝸牛凍肉來(lái)銷(xiāo)售，也可以制成各類(lèi)藥品，供給市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)。

養(yǎng)殖蝸牛的前景還是比較可觀的，因?yàn)槲伵５乃幱脙r(jià)值比較高，具有、、止咳等各種功效，特別是從蝸牛體內(nèi)提取的蝸牛酶，價(jià)格非常昂貴，同時(shí)蝸牛的銷(xiāo)售渠道也很廣，涉及醫(yī)藥、食品、美容、飼料等多個(gè)領(lǐng)域，并且在國(guó)內(nèi)外都有比較大的銷(xiāo)售市場(chǎng)。

露天養(yǎng)殖法便是利用農(nóng)田來(lái)對(duì)其進(jìn)行養(yǎng)殖，先將農(nóng)田進(jìn)行翻耕，并在農(nóng)田的四周用網(wǎng)攔住以防白玉蝸牛跑出農(nóng)田，此外，也可以在平房的房頂上進(jìn)行養(yǎng)殖，在房頂確認(rèn)好養(yǎng)殖區(qū)域，使用圍欄將四周攔住，同時(shí)在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)墊上松土，之后便可開(kāi)始進(jìn)行養(yǎng)殖。