水產品是指：海洋，江河，湖泊，灘涂及池塘中出產的鮮活的動物。如魚、蝦、蟹、泥鰍、黃鱔、貝類等。水產品空運對包裝有著嚴格的要求，是為了確保包裝后的物品不漏水、滴水、滲水和散發(fā)不良氣味，以免損害行李、貨物，腐蝕飛機機體等。

包裝基本要求：應妥善包裝，正確標貼，不應漏水、滴水、診水和散發(fā)不良氣味，保證從收運到交付的全過程中，不會損害B、M、C和飛機機體、設備。包裝應能承受氣溫和氣壓的突然變化，具有一定的抗壓強度，保證在正常的空運過程中不會損壞。冰塊至少應有兩層聚乙烯塑料包裝。凡使用多個聚乙烯塑料袋的，聚乙烯塑料袋應分別封口。每件水產品運輸包裝件不超過30公斤。

生鮮食品空運主要有肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等.這些食品必須低溫運輸.溫度是在-20°C以下，海產品和冷飲需要在-25°C以下才不會變質，如達不到-20°C海產品鮮味就截然不同。

在生鮮食品準備空運前，能看下起飛飛機場及目的地機場的天氣情況，如果是有雷電或者是有臺風、暴雨等惡劣天氣，那么是不要安排空運了，等天氣好轉以后再安排空運，以防飛機晚點，或者備降其它機場，甚至取消等情況的方式，而延誤生鮮食品的保鮮時間。