技巧竅門

1、對(duì)焦

手動(dòng)對(duì)焦來(lái)引導(dǎo)觀眾的視線，突出食物的色彩和質(zhì)地。仔細(xì)思考景深的問(wèn)題，在畫面中選擇一個(gè)清晰的對(duì)焦點(diǎn)，讓它與柔和虛化的背景之間有明顯的過(guò)渡。如果想要整個(gè)畫面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍攝還要清晰的話，那么可以嘗試使用焦點(diǎn)疊加。在不同對(duì)焦點(diǎn)上拍攝多張照片，然后在后期處理中將它們合到一起。2、高動(dòng)態(tài)范圍成像

拍攝高反差的食物，例如巧克力蛋糕配香草冰激凌，很容易失去陰影和高光部分的細(xì)節(jié)。采用包圍曝光在不同曝光值下拍攝多張照片，后期在圖像處理軟件中將它們合成在一起，增強(qiáng)色調(diào)和畫質(zhì)。3、光線

拍攝食物時(shí)，從窗戶射入的自然光是簡(jiǎn)單，也是的光線。可以將盛著食物的盤子擺在窗戶附近，讓食物籠罩在非直射的日光中。如果透過(guò)窗戶射入的光線是直射的，那就試著用一層薄布遮擋在窗前，或者拉上白色的窗簾。4、白平衡

如果終的成像讓人毫無(wú)食欲，那么拍攝美食也就沒(méi)有意義了。使用手動(dòng)或者自定義白平衡設(shè)置，便于更真實(shí)地再現(xiàn)美食的色彩。5、鏡頭

定焦微距鏡頭，是拍攝食物的理想選擇，例如100mm 或者50mm的定焦微距快速鏡頭。100mm 的鏡頭允許你在相機(jī)與食物之間距離較長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行拍攝，當(dāng)爬上梯子俯拍時(shí)，這種鏡頭就特別有用。使用光圈值為f/2.8 或更大光圈的快速鏡頭，可以獲得更大的景深，以及更靈活的快門速度控制。6、柔光箱或者柔光傘

無(wú)論使用外置閃光燈，還是影棚燈（持續(xù)閃光或者頻閃），都可以使用柔光箱、柔光傘等控光設(shè)備來(lái)漫射光線。

用哪個(gè)角度拍美食攝影?

1、平視

平視,即 0°拍攝.適合食物本身體積感較強(qiáng)、有一定的厚度和高度、側(cè)面細(xì)節(jié)也比較豐富的食物.比如,摞在一起的餅干、杯裝的飲品等.

2、視線高度

視線高度,顧名思義,就是人們坐在餐桌前,享用食物時(shí)觀看食物的角度.約 45°的拍攝角度,是美食攝影常用的角度,它給看到片子里食物的觀者一種仿佛自己坐在餐桌前可以立馬拿起餐具開(kāi)始大吃一頓的感覺(jué).所以,這個(gè)角度也被稱為有食欲的角度,多運(yùn)用于餐館菜譜的拍攝.

3、四分之三角度

四分之三角度,說(shuō)得簡(jiǎn)單一點(diǎn),就是人們站在餐桌前看到食物的角度.也是大多數(shù)人看到食物的角度.這個(gè)角度通常用于表現(xiàn)一些比較扁平的菜肴,比如:蝦仁跑蛋、清蒸鳊魚(yú)等.

4、俯視

俯視是現(xiàn)在流行的美食拍攝角度.之所以流行,是因?yàn)楦┮暸臄z在美食攝影中可以滿足多種需求.

,用來(lái)展現(xiàn)比較圓滿的畫面或比較完整的結(jié)構(gòu).比如有些中餐的造型講究圓滿富貴,如果從平視或視線高度進(jìn)行拍攝都無(wú)法完整呈現(xiàn)整個(gè)畫面的話,就需要用俯拍來(lái)表現(xiàn)整盤菜的圓滿造型.

第二,需要拍攝的內(nèi)容之間不存在明顯的主次關(guān)系,要表現(xiàn)多種食物,要營(yíng)造出一種琳瑯滿目的視覺(jué)效果,比如豐盛的、滿是食物的餐桌.

第三,需要拍攝過(guò)深容器里的食物,比如深盅里的湯;或者完全扁平的食物,比如比薩.

美食攝影都有什么好技巧?

1、光線.盡量試用自然光,你可以選擇在窗邊拍攝,在環(huán)境較暗的地方你可以選擇調(diào)高感光度或大光圈.明亮光線能使食物顏色鮮明,并拍出美味的感覺(jué).

2、拍攝角度.所有食物都有不同型狀,不要把所有食物都用同一角度拍攝,找出不同食物的角度拍攝才能拍出好照片.從側(cè)面拍攝能夠拍出食物的立體感,可以利用淺景深拍出富有食物之間距離感的照片.從上面拍可以把布置都拍進(jìn)去制造出的質(zhì)樸氣氛.

3、布置.利用道具可以令主體更突出.道具可以是配料,器皿,餐巾,盤子,碟子,花,廚具等.但不總需要道具,利用純色背照可以制造簡(jiǎn)約效果.

4、近拍.有時(shí)候除了拍攝食物整體,亦可以近拍拍下食物的細(xì)節(jié).

5、把握時(shí)間.剛煮好的食物賣相是吸引,食物煮好的頭十分鐘是拍攝的黃金時(shí)間,食物的光澤會(huì)隨著時(shí)間減少,拍攝之前預(yù)先準(zhǔn)備好布置就能縮短拍攝時(shí)間.

高端食品拍攝技巧

1.把握食物材質(zhì)與質(zhì)感

不同的食物質(zhì)感各不相同,松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等……針對(duì)不同材質(zhì)要用不同的光.質(zhì)地粗糙的食物,如全麥面包,光線應(yīng)柔和而有方向性.肥厚、油滑的食品,布光時(shí)要可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個(gè)性的輔光;透光性食物,比如果凍、飲料,拍攝時(shí)適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用輪廓光和逆光就顯得尤為關(guān)鍵.高端美食攝影會(huì)有個(gè)專門的食品造型師給食物做"造型",通過(guò)一些技巧讓食物呈現(xiàn)得更美味:食材光澤的潤(rùn)色,配料的體現(xiàn)等.

2.營(yíng)造環(huán)境與氛圍

高端美食攝影要特別注重環(huán)境與氛圍的營(yíng)造.拍攝美食的常用手段是整體明亮,煎炸食品、烘烤面制品等要運(yùn)用偏暖的色調(diào),拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類的食品追求色彩的正常還原.熟制的食品可及時(shí)拍攝,表現(xiàn)熱騰騰剛出爐的感覺(jué).新鮮的蔬菜可噴點(diǎn)水,突出食材的可口新鮮.高端美食攝影更多使背景與食品的顏色產(chǎn)生對(duì)比.黑色石料質(zhì)感的盤子可以用來(lái)拍攝反差較大的艷色食物效果很不錯(cuò).拍攝這種暗調(diào)背景的美食攝影時(shí),適當(dāng)降低一些曝光補(bǔ)償,嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中,只凸顯出美食重要的部分即可.凸顯出美食的主體部分,引導(dǎo)觀看者的視線.

3.控制好景深

景深的控制是區(qū)別高端美食攝影與低端攝影的一個(gè)重要參考.對(duì)于食物這種體積小,很容易拍成淺景深的任務(wù),景深的控制更是顯得重要.被攝體虛化越少,材質(zhì)就越清晰,食材的大量細(xì)節(jié)是勾起食欲的關(guān)鍵,要突出食物就在你眼前的感覺(jué).

4.不要用廣角

這是我首先想說(shuō)的,對(duì)新手來(lái)說(shuō)可以算是基礎(chǔ)直接有效的一個(gè)建議.因?yàn)榱侠泶蠖鄶?shù)體積不大,廣角拍食物的話拍攝距離往往會(huì)比較近,這就導(dǎo)致了廣角畸變的加深.這個(gè)畸變會(huì)破壞前面說(shuō)到的要點(diǎn)的前2個(gè):材質(zhì)和環(huán)境.餐具(尤其盛料理的盤子)若有明顯的透視畸變的話,會(huì)大大減少身臨其境的感覺(jué),或者說(shuō)是,不親切、陌生.