美食攝影注意事項(xiàng)

1.食材的運(yùn)動(dòng)

相比始終靜態(tài)的拍攝,運(yùn)動(dòng)比較能吸引觀眾的注意力,并能夠?yàn)檎麄€(gè)視頻畫面增添生氣和趣味.

但是這種運(yùn)動(dòng)不是隨意的運(yùn)動(dòng),而是有章法、講究技巧的運(yùn)動(dòng).比如說(shuō)在拍酒水飲料時(shí),呈現(xiàn)出液體傾倒在杯中的慢鏡頭畫面,這樣的一些細(xì)節(jié)性的呈現(xiàn)形式,往往能喚起消費(fèi)者對(duì)食物的興趣,并收獲不錯(cuò)的效果.

2.凸顯食材質(zhì)感

拍攝時(shí)要盡可能展現(xiàn)食物本身的特性,凸顯出食物的質(zhì)感.比如在拍攝烤肉等肉類食物的視頻時(shí),要通過(guò)畫面來(lái)呈現(xiàn)食物濃郁的肉汁醬料以及肥厚的口感,要讓視頻能喚起觀眾對(duì)于肉食的記憶以及聯(lián)想.

3.光線要求

選擇恰當(dāng)?shù)溺R頭,能夠?yàn)楫嬅鎺?lái)清晰、形象突出的效果,而生動(dòng)、自然的光線則令其錦上添花,在針對(duì)固態(tài)食材的各種表現(xiàn)手段中,光線富有魔術(shù)般的表現(xiàn)力.它不僅能明確的刻畫出食材形狀,表現(xiàn)出食品獨(dú)特的質(zhì)感、紋理,還能夠創(chuàng)造出獨(dú)特的影調(diào)氣氛.

高端食品拍攝思路

1.食物的材質(zhì)

個(gè)人認(rèn)為這是重要的.不同食物質(zhì)感不同,松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等等……針對(duì)不同材質(zhì)要用不同的光(影棚布光大部分人沒(méi)興趣就不講了)高端食物攝影的話還會(huì)有個(gè)專門的食品造型師給食物做「造型」,通過(guò)一些「化妝」讓食物呈現(xiàn)的更美味:食材光澤的潤(rùn)色,配料的體現(xiàn)等.我們一般人日常能做的就是讓食物擺放的好點(diǎn)了.

2.品嘗的環(huán)境/氛圍

拍攝上的常用手段就是,整體明亮、稍微偏暖點(diǎn)(比如煎炸食品、烘烤面制品等,但要注意拍攝食品大多追求色彩的正常還原,尤其是拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類的照片,切忌重度PS)布置上的常用手段就是突出食物就在你眼前的感覺(jué).比如下圖這個(gè)熱騰騰剛出爐的感覺(jué).

3.料理的手藝

高端食品拍攝技巧

1.把握食物材質(zhì)與質(zhì)感

不同的食物質(zhì)感各不相同,松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等……針對(duì)不同材質(zhì)要用不同的光.質(zhì)地粗糙的食物,如全麥面包,光線應(yīng)柔和而有方向性.肥厚、油滑的食品,布光時(shí)要可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個(gè)性的輔光;透光性食物,比如果凍、飲料,拍攝時(shí)適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用輪廓光和逆光就顯得尤為關(guān)鍵.高端美食攝影會(huì)有個(gè)專門的食品造型師給食物做"造型",通過(guò)一些技巧讓食物呈現(xiàn)得更美味:食材光澤的潤(rùn)色,配料的體現(xiàn)等.

2.營(yíng)造環(huán)境與氛圍

高端美食攝影要特別注重環(huán)境與氛圍的營(yíng)造.拍攝美食的常用手段是整體明亮,煎炸食品、烘烤面制品等要運(yùn)用偏暖的色調(diào),拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類的食品追求色彩的正常還原.熟制的食品可及時(shí)拍攝,表現(xiàn)熱騰騰剛出爐的感覺(jué).新鮮的蔬菜可噴點(diǎn)水,突出食材的可口新鮮.高端美食攝影更多使背景與食品的顏色產(chǎn)生對(duì)比.黑色石料質(zhì)感的盤子可以用來(lái)拍攝反差較大的艷色食物效果很不錯(cuò).拍攝這種暗調(diào)背景的美食攝影時(shí),適當(dāng)降低一些曝光補(bǔ)償,嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中,只凸顯出美食重要的部分即可.凸顯出美食的主體部分,引導(dǎo)觀看者的視線.

3.控制好景深

景深的控制是區(qū)別高端美食攝影與低端攝影的一個(gè)重要參考.對(duì)于食物這種體積小,很容易拍成淺景深的任務(wù),景深的控制更是顯得重要.被攝體虛化越少,材質(zhì)就越清晰,食材的大量細(xì)節(jié)是勾起食欲的關(guān)鍵,要突出食物就在你眼前的感覺(jué).

4.不要用廣角

這是我首先想說(shuō)的,對(duì)新手來(lái)說(shuō)可以算是基礎(chǔ)直接有效的一個(gè)建議.因?yàn)榱侠泶蠖鄶?shù)體積不大,廣角拍食物的話拍攝距離往往會(huì)比較近,這就導(dǎo)致了廣角畸變的加深.這個(gè)畸變會(huì)破壞前面說(shuō)到的要點(diǎn)的前2個(gè):材質(zhì)和環(huán)境.餐具(尤其盛料理的盤子)若有明顯的透視畸變的話,會(huì)大大減少身臨其境的感覺(jué),或者說(shuō)是,不親切、陌生.

美食拍攝技巧

1、垂直俯拍.

這句口訣為大家介紹拍攝角度,拍攝美食和拍攝其他風(fēng)景人物一樣,可以采取各種角度,但有一種角度很容易幫你拍出好看的美食照片.這個(gè)角度就是垂直俯拍.具體的操作方法是:

1)讓你的攝影設(shè)備在美食的正上方,從上向下垂直拍攝.

2)在此基礎(chǔ)之上,我們可以注意一下畫面元素的搭配.如果畫面中長(zhǎng)條元素比較多,比如筷子和碗下面的木板都是長(zhǎng)條,那這兩個(gè)長(zhǎng)條要在同一方向成平行狀態(tài).

3)如果搭配的配飾都是一些圓形瓜類,那讓主體位于中間,并在其旁邊搭配一些餐具,在餐盤下面墊上紙,讓主體看起來(lái)層次感更強(qiáng),看起來(lái)更有厚度.

4)當(dāng)然不放其他配菜也可以,把這些被拍的美食集中放置,已經(jīng)使用木板木板上使用盤子,盤子上墊一些草簾兒即可.

2、單色背景主體清.

如果你說(shuō),我的家里并沒(méi)有那么多的配菜或道具,來(lái)拍美食照片,那可以干脆使用純色背景.具體拍攝技巧是:

1)面以外比較素凈,但碗內(nèi)要豐富起來(lái),比如面上要有玉米,有醬油,蔥花,綠色和紫色的蔬菜,這樣照片整體看起來(lái)才不會(huì)過(guò)于單薄.

2)除了垂直俯拍以外,我們還可以用平視的角度拍攝,也就是攝影設(shè)備與被拍的碗和面在同一高度,背景可以用一塊黑布或者家中其他黑色的T恤,黑色毛巾等都可以.勺子放的位置要與大多數(shù)人的使用習(xí)慣有關(guān)聯(lián),在右側(cè).

3)道具使用方法,看起來(lái)很復(fù)雜,其實(shí)也沒(méi)那么難,我們只需要把杯中的檸檬和冰塊兒,放到杯外一些就可以了.