1、蛋白質原料的選擇
蛋白質原料的選擇應從消化率、氨基酸比例、降解產生小肽的速度、蛋白質含量和成本等多方面考慮。在乳豬教槽料配方中,常用的蛋白質原料有血漿(球)蛋白粉、高蛋白的乳清粉、魚粉、膨化大豆(豆粕)、發(fā)酵豆粕(大豆)和啤酒(核酸)酵母等等。植物性蛋白中含有許多抗營養(yǎng)因子,如大豆抗原(主要以大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白為主)致敏因子,是導致仔豬營養(yǎng)性腹瀉的主要原因。因此乳豬教槽料配方中一直盡量少用植物蛋白,多選用動物蛋白。
2、發(fā)酵豆粕的特點與優(yōu)勢
發(fā)酵豆粕是利用現(xiàn)代生物技術將植物蛋白源同微生態(tài)技術完美結合在一起,是微生態(tài)制劑在飼料中原料化的一個體現(xiàn)。發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質多菌種協(xié)同發(fā)酵,利用微生物豐富的酶系,將植物大分子蛋白降解為寡肽,并將植物蛋白中的抗營養(yǎng)物質如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解,植物細胞壁破裂,蛋白質消化率大于95%,顯著改善了適口性和消化率。同時通過工藝條件的控制,將大量有益菌及其產物(乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、維生素和未知促生長因子都保留了下來,使得產品既具有優(yōu)質蛋白飼料的特性,又具有微生態(tài)制劑的功能。發(fā)酵豆粕同其它植物來源蛋白原料相比較,有以下優(yōu)勢:
(1)適口性好
由于經發(fā)酵而成,發(fā)酵豆粕具有特殊天然發(fā)酵酸香味,具有誘食性,提高飼料采食量。
(2)無雜菌和有害菌,穩(wěn)定性好
發(fā)酵過程中通常選用特殊菌種,加大菌種接種量及優(yōu)化生產工藝抑制雜菌和有害菌的繁殖生長。每批次生產時,均按相同比例添加純菌種,使得產品穩(wěn)定性能夠得到充分保證。
(3)酶和維生素補充劑
富含消化酶、乳酸及生長因子,補充內源消化酶不足,使乳豬更快適應常規(guī)飼料的采食。發(fā)酵過程中B族維生素、煙酸和生物素等通常會有不同程度的提高。
(4)益生菌源泉,快速建立健康平衡的腸道微生物區(qū)系
通過發(fā)酵后,富含大量的有益微生物如乳酸菌、酵母菌等,有些是可以直接附著于腸道的益生菌。如嗜酸乳酸桿菌,通過采食后,定植于腸道絨毛上,使病原菌無法入侵,快速建立腸道微生態(tài)平衡,有利于腸道的健康發(fā)育,減少乳豬的應激,使乳豬快速度過危險期。
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