建造各種不同類型的食品冷庫都是為了滿足人們的物質(zhì)生產(chǎn)和文化生活的需要。冷庫的建設主要是對食品進行冷加工和儲藏保護，食品冷庫包括存放食品的庫房、氨（或者氟利昂）制冷機房、變配電室和地基等地面建筑物。

冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工，以供調(diào)節(jié)淡旺季，保證市場上對食品的需求滿足，冷庫也被執(zhí)行出口任務和做長期儲備之用。換句話說，冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應。

冷庫水源選擇范圍很廣，根據(jù)用水對象、給水方式和取水可行性決定，同時常還需結(jié)合當?shù)貧庀?、水文、地址等因素進行詳細比較才能確定。冷庫用水量因庫而異，主要與冷類型及用途相關，如壓縮機、冷凝器的冷卻用水、水產(chǎn)品加工等魚蝦清洗、肉類屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此，冷庫水源的選擇很重要，這將直接關系到制冷系統(tǒng)的制冷效率、維護保養(yǎng)費用及冷庫使用壽命。

冷庫水源選擇：城市自來水

城市自來水是目前冷庫系統(tǒng)中用的多的一種，符合冷庫、空調(diào)用水對水質(zhì)、水溫、水量等的要求。優(yōu)點是可以直接使用且基建投資很少，但大量使用需要得到自來水主管部門的允許，而且水價較高費用大。

冷庫水源選擇： 地面水

地面水指江河水，湖泊、水庫蓄水及海水等，具有水量較大、取水費用較低、礦化度和硬度較低等優(yōu)點。但是，受地面多種因素的影響，地面水易受環(huán)境污染，渾濁度和含量高，水溫變化幅度大等。因此，地面水必須經(jīng)過凈水設備處理后才能使用。

冷庫水源選擇：地下水

地下水常指深井水或淺井水，主要來源于大氣降水和地面水的滲入，因此具有水源較清，不易受污染，含量少，水溫較低且常年恒定，取水費用低等優(yōu)點。 但由于打井和取水設備價格較貴，故它的初次投資較貴，且水中無機鹽的濃度較高，應進行軟化處理后使用(水質(zhì)和水量也是因地而異)。

冷庫入庫量計算公式

入庫量（噸）=有效內(nèi)容積（m3）/ 2.5m3

有效內(nèi)容積（m3）=總內(nèi)容積（m3）* 0.9

冷庫實際入庫量計算公式

實際入庫量（噸）=有效內(nèi)容積（m3）* （0.4-0.6）/ 2.5m3

其中0.4-0.6是指冷庫的容積利用系數(shù)，以下數(shù)據(jù)可做大概參考。

500-1000立方：0.40

1001-2000立方: 0.50

2001-10000立方: 0.55

10001-15000立方：0.60

以上為冷庫入庫量和實際入庫量的計算方式。如果儲存水產(chǎn)品沒有特殊要求的話，那么適宜的每日入庫量可為冷庫實際入庫量（噸）的15%或30%計算，其中小于100m3的小型水產(chǎn)品冷庫一般就按30%計算，同時應根據(jù)實際儲藏情況具體調(diào)整每日入庫量。再次提醒：不管哪種大小和哪種用途的水產(chǎn)品冷庫，日進貨量一定要嚴格按照設計能力進貨，切不可過量進貨堆貨等，否則容易造成降溫慢、庫溫不均等影響儲藏品質(zhì)的后果，得不償失。

海鮮屬于常溫下運輸儲藏都容易腐敗變質(zhì)的食品類型，因此從捕撈到銷售的任轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)都需要制冷產(chǎn)品的參與，才能鎖住海鮮的“鮮”。海鮮低溫冷凍庫屬于流轉(zhuǎn)鏈條上常見的制冷設施，常見于捕撈速凍后的長時間儲藏的原產(chǎn)地加工商、海鮮市場等。那么，這種類型的海鮮低溫冷凍庫的造價多少錢呢？

海鮮低溫冷凍庫的造價跟庫溫和庫容有很大關系，直接決定了冷凍庫的核心配置，即制冷系統(tǒng)及庫房保溫。通常來說，這種類型的海鮮低溫冷凍庫庫溫為-23℃以下。值得注意的是，送入此類冷庫長期儲藏的海鮮是要先經(jīng)過速凍冷凍或者速凍隧道使得海鮮中心溫度達到-18℃以下，否則海鮮的品質(zhì)得不到保障且也不能保存很長時間。另外，庫容需要根據(jù)儲藏量、日進出頻率等，并結(jié)合庫房實際尺寸來綜合確定。

以上核心配置的不同在很大程度上決定了海鮮低溫冷凍庫造價的不同。