知名品牌的大眾認可度比較高，如果是比較是放了很多年的名酒更難能可貴。自1952年起到1989年止，一共組織過5次評酒會，我們所說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”都是在評酒會上上榜的酒。例如茅臺酒5次都上榜了，這些酒帶有強烈的歷史性和獨特性。

有人喝完老酒以后習慣喝點啤酒，紅酒，洋酒等等其他類型的酒，這就是俗話說的摻酒了。白酒品鑒師提醒大家摻酒有害，身體健康是較重要的。尤其是喝了老酒，其老酒的余味可能會持續(xù)幾小時在你口腔中回蕩，一個飽嗝可能老酒的芳香再次出現(xiàn)在味蕾里。如果喝了老酒，再喝其他的酒就會掩蓋住對老酒的這種回味。

紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

通常洋酒在存放的時候，都是要放在避光的地方。對于葡萄酒的溫度，白葡萄酒要在5到10度，紅葡萄酒的儲藏溫度可以比白葡萄酒稍高，但是也不要超過20度。其實無論哪一種酒類，重要的是要在恒溫的狀態(tài)下儲藏，才會讓洋酒處于一個的風味。