相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成分會逐漸揮發(fā)，相應，香氣與價值也就會逐漸降低。這就是為什么有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒，會有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。

回收茅臺酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。

收藏一些的知名白酒、精品品牌的白酒，這一類白酒的品質(zhì)好，品牌的知名度也比較高，如果這種白酒的包裝要求達到標準要求，那么收藏的升值空間大，一般注重品牌的企業(yè)在對白酒收藏的酒品在包裝上也會注意的。

酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。品味(均勻細布與舌尖細品)：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長;飲(稍大口飲，注重風格體驗與感受)：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長。