蛋糕烘焙（食品）無(wú)塵車(chē)間潔凈度規(guī)定

依據(jù)在我國(guó)《食品生產(chǎn)許可證審核通則》，提議食品蛋糕烘焙生產(chǎn)車(chē)間的潔凈度應(yīng)做到十萬(wàn)級(jí)（三十萬(wàn)級(jí)針對(duì)現(xiàn)階段食品保存期愈來(lái)愈短的發(fā)展趨勢(shì)是不足的），某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定開(kāi)展調(diào)節(jié)。

配電設(shè)備：潔凈室（區(qū)）主生產(chǎn)制造室的總光照強(qiáng)度值應(yīng)大于或等于300lx；輔助工作中間、工作人員清潔及原材料清潔室、氣閘室、過(guò)道等的光照強(qiáng)度值應(yīng)是200~300lx。

食品凈化工程早已是新的食品類(lèi)烘焙廠必需的整體規(guī)劃之一，但并不是你干了食品凈化工程就可以學(xué)會(huì)放下一切心，凈化室系統(tǒng)軟件僅僅讓加工過(guò)程在一個(gè)好的自然環(huán)境中開(kāi)展，危害食品保質(zhì)期的也有職工操作流程中的觸碰環(huán)境污染、原料中間的交叉式環(huán)境污染、秘方的合理化等。

依據(jù)我國(guó)《食品生產(chǎn)許可審查通則》標(biāo)準(zhǔn)，提議食品類(lèi)烘焙生產(chǎn)車(chē)間潔凈度等級(jí)做到十萬(wàn)級(jí)(三十萬(wàn)級(jí)對(duì)現(xiàn)階段食品保質(zhì)期愈來(lái)愈短的發(fā)展趨勢(shì)早已不足用了)，某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定調(diào)節(jié)就可以。