白玉蝸牛，動(dòng)物界，瑪瑙螺科，也稱褐云瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動(dòng)物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。

白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。

對(duì)環(huán)境極為敏感，當(dāng)濕度、溫度不適宜時(shí)，蝸牛會(huì)將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜，封住殼口，以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后，便會(huì)自動(dòng)溶解保護(hù)膜重新開始活動(dòng)。因此在養(yǎng)殖過(guò)程中要注意氣溫和濕度的影響。適宜溫度為16℃~30℃，濕度60%~85%，土壤濕度在40%左右，pH為5~7，當(dāng)溫度低于15℃，高于35℃時(shí)休眠，停止生長(zhǎng)和繁殖。

蝸牛是牙齒多的動(dòng)物，但它們的牙齒并不是“立體牙”。盡管擁有數(shù)萬(wàn)顆牙齒，但它們無(wú)法咀嚼食物。這是因?yàn)樗鼈冇谬X舌——一個(gè)帶狀結(jié)構(gòu)，上面布滿牙齒——碾碎食物，以便消化。一生之中，它們的微小牙齒會(huì)慢慢磨損鈍化，而后被更鋒利的新牙取代。蝸牛排泄是在靠近呼吸孔的地方排泄的，叫氣孔。它會(huì)把糞便排在自己的身上，通過(guò)腹足和粘液終將糞便留在地上。 [1]

大體分為室外開放式和室內(nèi)封閉式兩種。 [6]

室外開放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保護(hù)圈內(nèi)，類似于自然條件下的生長(zhǎng)繁殖。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖可用塑料盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶、罐等，用紗罩、濕布、薄膜封口，保溫保濕防鼠害。室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)便于溫度、濕度的調(diào)控，加上充足的飼料，不僅可解除蝸牛的冬眠，而且可達(dá)冬繁冬養(yǎng)的目的。室內(nèi)飼養(yǎng)用塑料薄膜封閉四周，以保持溫度、濕度。